Sopa Caliente y Sedosa de Cangrejo
Sopa Caliente y Sedosa de Cangrejo
¡Perfecta para Días Fríos! Sopa Reconfortante de Cangrejo que Encantará a Toda la Familia
Presentamos una receta para una sopa de cangrejo maravillosamente cálida y suave, perfecta para disipar el frío del invierno. Disfruta de los ricos sabores de un restaurante chino de alta gama, directamente en tu propia casa. La adición de champiñones enoki y huevos hace que esta sopa sea aún más deliciosa y satisfactoria.
Ingredientes Esenciales- 1 paquete de carne de cangrejo (aprox. 100-150g)
- 1 bolsa de champiñones enoki
- 2 huevos
- 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cubito de caldo
- Abundante cebolleta
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de maicena
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos el primer paso para crear esta cálida sopa de cangrejo. Esta receta está diseñada para que cualquiera pueda seguirla fácilmente.
Step 2
En una olla, añade 1 cubito de caldo y 500 ml de agua fría. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, incorpora 1 cucharada de salsa de pescado para realzar la profundidad sabrosa del caldo.
Step 3
Cuando el caldo comience a burbujear vigorosamente, añade suavemente la carne de cangrejo. Es mejor añadirla con cuidado para evitar que se deshaga. A medida que la carne de cangrejo se cocina, su dulzura natural se infundirá en la sopa.
Step 4
Rompe 2 huevos en un bol. Usando palillos, bátelos suavemente hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Intenta no crear demasiada espuma para una textura más suave.
Step 5
Ahora, vierte lentamente los huevos batidos en la sopa a fuego lento. ¡Crucialmente, no revuelvas inmediatamente! Deja que los huevos se cocinen sin moverlos, permitiendo que formen hermosos patrones de ‘flor de huevo’. Este paso contribuye a la delicada textura de la sopa.
Step 6
En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua fría. Bate hasta obtener una mezcla suave para crear una suspensión de maicena clara. Esto ayudará a espesar la sopa a la consistencia deseada.
Step 7
Prepara los champiñones enoki recortando la base y separando las hebras. Añádelos a la olla. Pica finamente las cebolletas. Vierte gradualmente la suspensión de maicena mientras revuelves la sopa continuamente para evitar grumos y lograr el grosor deseado. Una vez que la sopa haya espesado, añade las cebolletas picadas y cocina a fuego lento por un momento más. Sazona con sal y pimienta al gusto, si lo deseas.
Step 8
¡Tu sopa de cangrejo caliente y sedosa está lista! Sirve la sopa humeante en cuencos y disfruta de este reconfortante plato. ¡También es increíblemente deliciosa servida sobre arroz!
