Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado con Caldo de Anchoas
Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado con Caldo de Anchoas
Sopa Reconfortante de Pastel de Pescado Disfrutada Durante la Temporada de Preparación de Kimchi
Esta es una sopa de pastel de pescado cálida y reconfortante, perfecta para combatir el frío durante la temporada de preparación de kimchi. Su caldo refrescante y profundo, combinado con pasteles de pescado masticables y rábano crujiente, crea una armonía deliciosa. Servida junto con kimchi fresco, se convierte en una comida abundante y satisfactoria. Abrace la calidez con esta receta sencilla pero cuidadosamente preparada, ideal para los días más fríos.
Ingredientes para la Sopa de Pastel de Pescado- 5 láminas de pastel de pescado cuadrado (preparado)
- 4 tazas de caldo claro hecho con anchoas, abadejo seco, algas marinas y champiñones shiitake secos
- 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja para sopa coreana)
- 150g de rábano (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- Un poco de cebolleta, picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el caldo esencial para una deliciosa sopa de pastel de pescado. En una olla, combine 6 tazas de agua con 1 hoja de alga marina, un puñado de anchoas secas para caldo, 2-3 abadejos secos y 1 champiñón shiitake seco. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Retire el alga marina tan pronto como el agua comience a hervir para evitar cualquier amargor. Cuele el caldo para obtener un líquido claro.
Step 2
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5×5 cm). Pele y corte en rodajas finas o en cubos el rábano. Pique finamente las cebolletas. Para un sabor más limpio, puede blanquear brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo antes de usarlos.
Step 3
Una vez que el caldo preparado comience a hervir, agregue primero el rábano en rodajas y déjelo cocinar. Cuando el rábano se vuelva translúcido, agregue 1 cucharada de salsa de soja para realzar el sabor umami y ajustar el condimento. El uso de salsa de soja para sopa le dará un sabor más profundo y rico.
Step 4
Cuando el rábano esté cocido, agregue los pasteles de pescado cortados y continúe cocinando a fuego lento. Una vez que los pasteles de pescado estén tiernos, incorpore las cebolletas picadas y cocine por un momento más para completar la deliciosa sopa de pastel de pescado. Si lo desea, puede agregar una pizca de ajo picado o pimiento rojo molido.
Step 5
▲ Una imagen visualmente atractiva de la sopa de pastel de pescado caliente terminada. El caldo claro y los diversos ingredientes se combinan, haciéndola lucir increíblemente apetitosa.
Step 6
▲ Una satisfactoria mesa puesta con la sopa de pastel de pescado. Después de terminar el proceso de preparación de kimchi, disfrutar de esta sopa de pastel de pescado humeante junto con kimchi recién hecho fue una delicia absoluta, haciéndonos olvidar el frío. La adición de verduras frescas del jardín y rábano dulce realza su rico sabor.
