Sopa Caliente de Pastel de Pescado (Eomuktang)
Sopa Caliente de Pastel de Pescado (Eomuktang)
¡Perfecta para Acompañar con Soju! Eomuktang Refrescante y con Sabor Profundo
Cuando el clima es frío, una humeante sopa de pastel de pescado es un verdadero placer. Sin embargo, ¡la Eomuktang es deliciosa en cualquier momento! Sirve perfectamente como acompañamiento en una comida o como un excelente aperitivo para bebidas alcohólicas, especialmente Soju. Hoy les presento una Eomuktang sencilla pero llena de sabor, ideal para disfrutar tranquilamente.
Ingredientes Principales- 3-5 láminas de pastel de pescado coreano (Eomuk)
- 1/2 colinabo (kohlrabi)
Ingredientes para el Caldo- 1 paquete de sazonador para caldo de anchoas y algas (o su paquete de dashi preferido)
- 2 trozos de alga marina seca (kombu)
- 1 paquete de sazonador para caldo de anchoas y algas (o su paquete de dashi preferido)
- 2 trozos de alga marina seca (kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Actualmente estoy intentando usar todos los ingredientes que tengo en mi refrigerador! Hoy, solo me quedan colinabo y pasteles de pescado, así que la preparación será bastante sencilla. Primero, pelen el colinabo, retirando una capa gruesa de la piel. Luego, córtalo en trozos irregulares y del tamaño de un bocado. Cortarlo en trozos más grandes ayuda a que mantenga su forma durante la cocción y le da una textura agradable.
Step 2
En una olla, combinen el colinabo cortado, el paquete de sazonador para caldo y los trozos de alga marina seca. Llévenlo a ebullición a fuego alto para crear un caldo sabroso. Una vez que hierva, retiren y descarten las algas secas. Reduzcan el fuego a medio-bajo y cocinen a fuego lento durante 10 minutos adicionales para permitir que el refrescante sabor del colinabo se infunda en el caldo.
Step 3
También estoy usando pasteles de pescado del congelador. Corten los pasteles de pescado en trozos fáciles de comer. Eviten cortarlos demasiado finos, ya que esto asegura una textura masticable satisfactoria y les permite absorber maravillosamente el sabor del caldo.
Step 4
Para eliminar el exceso de aceite y cualquier posible sabor a pescado, blanqueen brevemente los pasteles de pescado cortados en agua hirviendo. Este paso también ayuda a mantener el caldo claro. Después de blanquearlos, escúrranlos en un colador.
Step 5
Una vez que su caldo de colinabo y algas esté listo, agreguen los pasteles de pescado blanqueados y cocinen a fuego lento. Las notas saladas naturales del colinabo y los pasteles de pescado a menudo son suficientes, pero si prefieren un poco más de sazón, pueden agregar un chorrito de salsa de soja o salsa de pescado. Terminarán con una Eomuktang maravillosamente clara y sabrosa, una mezcla perfecta de caldo salado y pasteles de pescado masticables.
