Sopa Caliente de Pastel de Pescado Coreano (Eomuk Tang)
Sopa Caliente de Pastel de Pescado Coreano (Eomuk Tang)
Cómo Preparar Eomuk Tang Fácilmente en Casa: Sopa Reconfortante y Sabrosa
Prepara una reconfortante y deliciosa sopa de pastel de pescado coreano (Eomuk Tang) utilizando pasteles de pescado cuadrados, económicos y fáciles de encontrar. Esta receta es perfecta para una comida rápida, ofreciendo un caldo salado y satisfactorio.
Ingredientes- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (Eomuk)
- 1/2 taza de anchoas secas (para el caldo)
- 1000ml de agua (aproximadamente 5 tazas)
- 1 unidad de cebolleta (de unos 20cm de largo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (o más salsa de soja para sopa)
- Pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado cuadrados cortándolos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Puedes cortarlos en triángulos si lo prefieres.
Step 2
Lava bien la cebolleta y córtala en diagonal. Puedes cortarla en trozos más grandes ya que el sabor se infusionará en el caldo.
Step 3
Pica finamente el ajo. Este ingrediente añade una profundidad de sabor crucial a la sopa. El ajo pre-picado de la tienda también se puede usar para mayor comodidad.
Step 4
En una olla, combina 1000ml de agua (aproximadamente 5 tazas) y 1/2 taza de anchoas secas. Lleva a ebullición a fuego medio para crear un caldo de anchoas. Una vez que hierva, cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, luego retira y desecha las anchoas. Deberías tener un caldo claro y sabroso.
Step 5
Prepara el extracto de atún, que añadirá un rico sabor umami a la sopa. Si no tienes extracto de atún, puedes sustituirlo con más salsa de soja para sopa, ajustando la cantidad a tu gusto.
Step 6
Ten lista la salsa de soja para sopa. Es mejor añadirla gradualmente más tarde en el proceso de cocción en lugar de todo a la vez.
Step 7
Añade los pasteles de pescado preparados al caldo de anchoas y lleva a fuego lento a fuego medio. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
Step 8
Una vez que los pasteles de pescado estén tiernos y flotando, añade la cebolleta cortada, el ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de extracto de atún. Deja que hierva a fuego lento durante uno o dos minutos más. Sazona con una pizca de pimienta negra y añade sal según sea necesario para alcanzar tu sabor deseado. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más, ¡y tu deliciosa Eomuk Tang estará lista para disfrutar!
