Sopa Caliente de Gelatina de Bellota (Mukssabal)
Cómo hacer Mukssabal Caliente (Sopa de Gelatina de Bellota), Incluyendo Receta de Caldo para Sopa Caliente de Fideos
Hoy me apetecía Mukssabal, así que decidí preparar una versión cálida y reconfortante. Este plato combina la gelatina de bellota masticable con kimchi sabroso y verduras frescas, creando un caldo maravillosamente salado y ligeramente ácido. ¡Es perfecto para una comida reconfortante en un día frío.
Ingredientes Principales
- 1/2 bloque (aprox. 200g) de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
- 1 Paquete de Caldo (o 500ml de Caldo de Anchoas y Kelp)
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de Kimchi bien fermentado (finamente picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un caldo profundo y refrescante. En una olla, combine 600 ml de agua con el paquete de caldo. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos para extraer un caldo delicioso. También puede usar anchoas secas y kelp si lo prefiere.
Step 2
Añadiremos un sabor sabroso al caldo. Vierta el caldo preparado en un bol y sazone con 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Pruebe y ajuste el sazón si es necesario; se puede añadir una pizca de sal si está demasiado insípido. Es importante probar a medida que avanza.
Step 3
Estamos haciendo una guarnición de huevo suave. Bata ligeramente un huevo y cocínelo en forma de tortilla fina en una sartén ligeramente engrasada. Una vez cocido, enróllelo y córtelo en tiras finas, o córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm x 3 cm).
Step 4
¡La clave de ese sabor ácido y dulce! Vamos a preparar el kimchi. Caliente 1 cucharadita de aceite de sésamo en una sartén a fuego bajo. Añada el kimchi finamente picado y sofría hasta que esté tierno. Este proceso suaviza la acidez y resalta un agradable aroma a nuez.
Step 5
Añadiendo el sabor fresco de las verduras. Caliente 1 cucharadita de aceite de cocina en la misma sartén. Añada la cebolla y la zanahoria en rodajas finas. Espolvoree una pizca de sal y sofría hasta que la cebolla esté translúcida. No es necesario cocinarlas demasiado tiempo.
Step 6
¡La estrella de nuestro Mukssabal, la gelatina de bellota! Corte la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm x 1.5 cm) y dispóngalos de forma atractiva en un bol para servir. Cubra la gelatina con el kimchi salteado y la mezcla de cebolla y zanahoria salteada, disponiéndolos bien.
Step 7
Vamos a colocar las coloridas guarniciones de forma bonita. Coloque la guarnición de huevo, el kimchi salteado y las verduras salteadas cuidadosamente sobre la gelatina de bellota para obtener un plato visualmente atractivo. Colocarlas teniendo en cuenta el contraste de colores hará que sea aún más apetitoso.
Step 8
¡El toque final! Prepare las escamas de algas secas (gim-garu) para espolvorear justo antes de servir. También puede añadir semillas de sésamo tostadas o cebolletas finamente picadas para darle un sabor extra.
Step 9
¡Viértalo caldo caliente y disfrute! Sirva generosamente el caldo caliente preparado sobre el Mukssabal ya montado. El calor del caldo se mezclará con la gelatina y las guarniciones, creando un sabor profundo y reconfortante. Sírvalo inmediatamente para una comida cálida y satisfactoria.
