Sopa Cálida y Reconfortante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Guksu): Un Plato Perfecto para un Brunch Casero en Días Fríos
Sopa Cálida y Reconfortante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Guksu): Un Plato Perfecto para un Brunch Casero en Días Fríos
Receta Fácil de Sopa de Gelatina de Bellota | Idea de Brunch Casero y Cena Ligera que Sienta Bien
Con el clima más fresco, ¡los platos de sopa cálidos y reconfortantes se vuelven irresistibles! Decidí preparar esta Sopa de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Guksu) con gelatina de bellota que encontré en el supermercado. La combinación de la suave gelatina de bellota, las sabrosas escamas de alga nori y un aderezo de kimchi salteado agridulce crea una comida maravillosamente satisfactoria. ¡Es fácil de hacer en casa, lo que la convierte en una opción muy recomendada para brunches caseros de fin de semana o una cena ligera!
Ingredientes Principales- 1 bloque (400g) de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
- 1 Huevo
- 3 tallos de Margarita Corona (o tus verduras preferidas)
- Un poco de Kimchi
- Un poco de Escamas de Alga Seca (Gim-garu)
- Un poco de Aceite de Perilla (Deulgireum)
Aderezo para la Sopa- 700 ml de Agua (aprox. 3.5 tazas)
- 1/3 cucharadita de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Extracto de Atún (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para sopa (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharadita de Vinagre de Sidra de Manzana Orgánica
- 1/3 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
Topping de Kimchi Salteado- 2 cucharadas de Kimchi (finamente picado)
- 1/2 cucharada de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- 1/3 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 700 ml de Agua (aprox. 3.5 tazas)
- 1/3 cucharadita de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Extracto de Atún (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja para sopa (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharadita de Vinagre de Sidra de Manzana Orgánica
- 1/3 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
Topping de Kimchi Salteado- 2 cucharadas de Kimchi (finamente picado)
- 1/2 cucharada de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- 1/3 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor y alargados. Enjuaga la gelatina cortada bajo agua fría y déjala en remojo brevemente. Esto ayuda a evitar que las piezas se peguen entre sí y las mantiene deliciosamente firmes.
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo para la sopa. En una olla, agrega 700 ml de agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade el ajo picado, el extracto de atún, la salsa de soja (o salsa de pescado), el vinagre de sidra de manzana y el extracto de ciruela. Esta sopa está pensada para disfrutarse con el kimchi salteado, por lo que es mejor sazonarla ligeramente al principio. Ajusta la cantidad de condimentos según tu preferencia, teniendo en cuenta que el kimchi y otros ingredientes añadirán sabor. Una vez que los condimentos estén bien combinados, agrega la gelatina de bellota cortada. Rompe cuidadosamente un huevo en la sopa, procurando que quede escalfado y con la yema líquida.
Step 3
Mientras se cocinan la gelatina y el huevo, prepara el topping de kimchi salteado. En una sartén, calienta 1/2 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) a fuego bajo. Añade las 2 cucharadas de kimchi finamente picado y 1/3 cucharada de extracto de ciruela. Saltea lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente caramelizado. Ten cuidado de que no se queme. Mientras la sopa hierve a fuego lento, retira la espuma que suba a la superficie para obtener un sabor más limpio. Finalmente, prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario. Si está demasiado sosa, puedes añadir un poquito más de salsa de soja o una pizca de sal.
Step 4
Una vez que todo esté listo, sirve la sopa en un bol. Coloca la margarita corona preparada de forma atractiva en la parte superior. Luego, espolvorea generosamente el kimchi salteado dulce y sabroso y las escamas de alga nori tostada y sabrosa sobre la gelatina. Termina con un pequeño chorrito de aceite de perilla aromático. ¡Tu sopa de gelatina de bellota cálida y deliciosa está lista! Es una comida maravillosa para calentar tu cuerpo y alma en un día frío.
