Sopa Aromática de Ostras y Algas Marinas y un Festín de Cumpleaños con Amor
Sopa Aromática de Ostras y Algas Marinas y un Festín de Cumpleaños con Amor
Una Celebración de Cumpleaños para un Hijo Ausente
El 14 de noviembre, para celebrar el cumpleaños de mi hijo que vive lejos trabajando, he preparado una comida especial. Como un eco de las oraciones de mi suegra, mi esposo y yo hemos creado con esmero esta festividad. Celebra el día especial de tu hijo con estos variados y reconfortantes platillos.
Ingredientes para Ensalada de Espinacas- 1 manojo de espinacas (haga un corte en forma de cruz en la base de las raíces)
- 1.5 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Ingredientes para Ensalada de Brotes de Soja- 1 bolsa de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para Ensalada de Algas Marinas- 150g de algas marinas rehidratadas (tipo ‘mol’)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Ingredientes para Sopa de Ostras y Algas Marinas de Kim Ha Jin- 400g de ostras frescas
- 1/2 taza de algas secas (rehidratadas)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (o salsa de soya)
- 4 tazas de caldo de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para Tortitas de Ostra Picantes de Kim Ha Jin- 200g de ostras frescas
- 2 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 huevo
- Aceite vegetal
- Una pizca de sal
Ingredientes para Pescado Blanco a la Plancha- 1 pez blanco (limpio)
- Un poco de aceite vegetal
Ingredientes para Arroz Pegajoso- Arroz (proporción 1:1 con arroz glutinoso)
- Arroz glutinoso
- Mijo
- Granos mixtos (opcional)
- 1 bolsa de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para Ensalada de Algas Marinas- 150g de algas marinas rehidratadas (tipo ‘mol’)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Ingredientes para Sopa de Ostras y Algas Marinas de Kim Ha Jin- 400g de ostras frescas
- 1/2 taza de algas secas (rehidratadas)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (o salsa de soya)
- 4 tazas de caldo de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para Tortitas de Ostra Picantes de Kim Ha Jin- 200g de ostras frescas
- 2 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 huevo
- Aceite vegetal
- Una pizca de sal
Ingredientes para Pescado Blanco a la Plancha- 1 pez blanco (limpio)
- Un poco de aceite vegetal
Ingredientes para Arroz Pegajoso- Arroz (proporción 1:1 con arroz glutinoso)
- Arroz glutinoso
- Mijo
- Granos mixtos (opcional)
- 400g de ostras frescas
- 1/2 taza de algas secas (rehidratadas)
- 2 cucharadas de salsa de anchoa (o salsa de soya)
- 4 tazas de caldo de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para Tortitas de Ostra Picantes de Kim Ha Jin- 200g de ostras frescas
- 2 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 huevo
- Aceite vegetal
- Una pizca de sal
Ingredientes para Pescado Blanco a la Plancha- 1 pez blanco (limpio)
- Un poco de aceite vegetal
Ingredientes para Arroz Pegajoso- Arroz (proporción 1:1 con arroz glutinoso)
- Arroz glutinoso
- Mijo
- Granos mixtos (opcional)
- 1 pez blanco (limpio)
- Un poco de aceite vegetal
Ingredientes para Arroz Pegajoso- Arroz (proporción 1:1 con arroz glutinoso)
- Arroz glutinoso
- Mijo
- Granos mixtos (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación de Ensalada Fresca de Espinacas: Para las espinacas, no corte completamente las raíces; en su lugar, haga un corte en forma de cruz en la base. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor. Blanquee las espinacas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocidas.
Step 2
Exprima suavemente el exceso de agua de las espinacas blanqueadas. Luego, mézclelas con salsa de soya, ajo picado, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. Mezcle suavemente hasta que estén bien combinadas para obtener una deliciosa ensalada de espinacas.
Step 3
2. Preparación de Ensalada Crujiente de Brotes de Soja: Lave bien los brotes de soja. Cocínelos en agua hirviendo hasta que estén al dente y crujientes. Después de hervirlos, enjuáguelos con agua fría para enfriarlos y mantener su textura crujiente.
Step 4
Escurra los brotes de soja enfriados. Agregue salsa de soya, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente y obtener una ensalada de brotes de soja crujiente.
Step 5
3. Preparación de Ensalada de Algas Marinas (Mol) Tierna: Blanquee brevemente las algas marinas (‘mol’) en agua hirviendo, luego enjuáguelas con agua fría. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor leve y mejora su textura.
Step 6
Escurra el exceso de agua de las algas marinas blanqueadas. Mezcle con salsa de soya, ajo picado, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo. Mezcle suavemente hasta que estén bien combinadas para obtener una sabrosa ensalada de algas marinas.
Step 7
4. Preparación de Ostras Frescas: Añada un poco de sal a las ostras y frote suavemente con las manos. Esto ayuda a eliminar fragmentos de concha o impurezas. Sea delicado para preservar su sutil sabor a mar.
Step 8
Enjuague las ostras limpias bajo agua corriente 2-3 veces y escúrralas bien. Las ostras frescas generalmente no requieren una purga extensa.
Step 9
5. Cocinando una Rica Sopa de Ostras y Algas Marinas: Prepare un caldo rico cocinando a fuego lento anchoas y algas secas (kombu). Rehidrate las algas secas y corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Tenga listas sus ostras preparadas.
Step 10
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue las algas rehidratadas y el tofu. Sazone con salsa de soya. Luego, añada las ostras preparadas y déjelas hervir a fuego lento brevemente.
Step 11
Termine la sopa agregando ajo picado, vinagre y una pizca de pimienta negra. Consejo: Agregar 1 cucharada de vinagre ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las ostras y a refrescar el sabor de la sopa. ¡Disfrute de su deliciosa sopa de ostras y algas marinas!
Step 12
6. Preparación de Tortitas de Ostra Picantes: Rocíe 1 cucharada de soju (vino de arroz) sobre las ostras preparadas y mezcle suavemente. Luego, escúrralas bien usando un colador. El soju ayuda a eliminar cualquier sabor residual a pescado.
Step 13
Seque las ostras con toallas de papel. Este paso es crucial para asegurar que las tortitas queden crujientes al freírlas.
Step 14
Reboce las ostras secas con la mezcla para freír y luego sumérjalas en huevo batido. Ponga porciones en una sartén caliente. Cubra con trozos de chile picado, luego voltee y cocine hasta que estén doradas y bien cocidas para obtener deliciosas tortitas de ostra picantes.
Step 15
7. Pescado Blanco a la Plancha: Aceite ligeramente una sartén caliente y cocine el pescado blanco limpio por ambos lados hasta que esté dorado y bien cocido. Este método resalta el sabor natural y suave del pescado.
Step 16
8. Cocción de Arroz Glutinoso Esponjoso: Mezcle arroz blanco, arroz glutinoso, mijo y cualquier otro grano mixto en su proporción deseada. Remoje la mezcla durante la noche, luego cocínelo como lo haría normalmente para obtener un arroz glutinoso maravillosamente masticable y aromático.
