Solomillo de Ternera Tierno: Receta Paso a Paso
Solomillo de Ternera Tierno: Receta Paso a Paso
¡Un Filete que Satisface! Solomillo Tierno con un Toque Coreano
¿Buscas una comida especial en casa? Cuando no sabes qué guarniciones preparar, asar un buen corte de solomillo es todo lo que necesitas para un filete que rivaliza con cualquier restaurante. Esta receta presenta un tierno solomillo preparado con un adobo único que realza su sabor y textura, perfecto para una comida reconfortante y elegante.
Ingredientes para el Filete- 2 filetes de solomillo de ternera, aptos para parrilla
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pizca de sal gruesa
- Pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el adobo que definirá el sabor del filete. Ralla finamente la cebolla fresca con un rallador y cuela con cuidado para extraer solo el jugo. (Si tienes jugo de cebolla congelado previamente, puedes descongelarlo y usarlo).
Step 2
Coloca los filetes de solomillo en un bol amplio. Rocía uniformemente con el jugo de cebolla extraído, aceite de oliva, sal gruesa y pimienta negra recién molida. Masajea suavemente los ingredientes en el filete con las manos para que el adobo penetre mejor. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes más tiempo, marinar durante aproximadamente una hora lo hará aún más tierno.
Step 3
Prepara las verduras para la guarnición que acompañará al filete. Corta la zanahoria, el champiñón y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Cortarlos en trozos más grandes así les dará una mejor textura al cocinarlos.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y saltea las verduras preparadas hasta que estén doradas. Cocínalas lentamente para potenciar su dulzor natural. Reserva las verduras cocidas aparte en un plato.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar el filete. Calienta una sartén para parrilla o una sartén de fondo grueso a fuego alto hasta que esté muy caliente. Coloca el solomillo marinado en la sartén. Sella el filete a fuego alto durante los primeros 1-2 minutos para retener los jugos. Cuando la parte inferior del filete adquiera un color grisáceo claro, reduce el fuego a medio. Cuando veas que los jugos empiezan a acumularse en la superficie del filete, es hora de darle la vuelta.
Step 6
Dale la vuelta al filete y continúa cocinando. Una vez que tenga marcas de parrilla bonitas, desglasa la sartén vertiendo el vino de ciruela o vino tinto por los bordes del filete. El alcohol se evaporará, infundiendo al filete un aroma encantador. Cuando el vino se haya reducido casi por completo, retira el filete de la sartén y déjalo reposar unos minutos. El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, resultando en un filete más jugoso y tierno.
Step 7
En un plato caliente, coloca artísticamente el solomillo de ternera bien cocido, una porción de arroz y las verduras salteadas doradas de manera atractiva. Si lo deseas, puedes añadir un postre dulce como batatas confitadas para una festín verdaderamente completo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
