Sikye Casero Dulce y Refrescante
Sikye Casero Dulce y Refrescante
¡Receta Súper Fácil de Sikye Tradicional con Arrocera y Bolsitas de Cebada Malteada!
Un sikye (ponche coreano de arroz) tradicional, dulce y refrescante, que puedes preparar fácilmente en casa. Perfecto para un capricho casero y refrescante.
Ingredientes- 3 tazas de arroz recién cocido y caliente
- 6 bolsitas de té de cebada malteada para Sikye
- 270g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
- 18g de jengibre fresco (cortado en rodajas finas)
- 1 pizca de sal
- 3.4L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una guía más detallada y visual de la receta, por favor, consulta el video de arriba. https://youtu.be/oB3WP8Qed1o
Step 2
Primero, coloca 3 tazas de arroz recién cocido y caliente en tu arrocera. Vierte 3.4 litros de agua, luego añade las 6 bolsitas de té de cebada malteada y 1/2 cucharada de azúcar. Cierra la tapa de la arrocera. *Consejo: Si prefieres un sabor más rico y profundo, ¡no dudes en añadir una bolsita de té de cebada malteada adicional para un sabor realzado!
Step 3
Ahora, selecciona la configuración ‘Mantener Caliente’ en tu arrocera. Déjala reposar durante aproximadamente 6 horas, permitiendo que los granos de arroz se infundan lentamente y conviertan sus almidones en azúcares con la ayuda de la cebada malteada. ¡La paciencia es clave aquí!
Step 4
Después de 6 horas, abre la arrocera. Deberías ver algunos de los granos de arroz flotando, lo que indica que el proceso enzimático ha comenzado. Si flotan entre 10 y 15 granos, la fermentación probablemente ha sido exitosa. En este punto, puedes retirar la olla de la arrocera. (Las bolsitas de té de cebada malteada han completado su tarea, así que puedes desecharlas ahora.)
Step 5
Vierte con cuidado el líquido de Sikye fermentado en una olla grande. Añade los 270g de azúcar granulada para endulzarlo, junto con el jengibre en rodajas finas y una pizca de sal. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a bajo y continúa hirviendo a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Esto creará tu deliciosa base de Sikye.
Step 6
Finalmente, prueba el Sikye. Si no está lo suficientemente dulce para tu gusto, puedes añadir más azúcar en esta etapa para alcanzar el nivel de dulzura deseado. Es mejor dejarlo enfriar un poco antes de continuar.
Step 7
Una vez completamente enfriado, vierte el Sikye en recipientes herméticos y guárdalos en el congelador. De esta manera, puedes sacar fácilmente un Sikye refrescante, dulce y tradicional cada vez que lo desees. ¡Es un postre casero perfecto para días festivos, ocasiones especiales o simplemente en un día caluroso!
