Shinjeon Tteokbokki Casero: La Receta Especial de Mamá
Shinjeon Tteokbokki Casero: La Receta Especial de Mamá
¡Mejora tu Merienda! Shinjeon Tteokbokki Casero con Curry en Polvo
Esta es una deliciosa receta de merienda, transmitida de madre a hija, diseñada para replicar el popular estilo de ‘menú de set’ que se encuentra en los bares de snacks coreanos. Disfruta de una comida casera con ingredientes más saludables y garantizada para ser deliciosa. ¡Es perfecto para un capricho casero que es reconfortante y emocionante a la vez! ^^
Ingredientes para el Tteokbokki y la Salsa- Pasteles de arroz para tteokbokki: 4 cucharadas (prepara a tu gusto)
- Pastel de pescado: 1 paquete (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Pasteles de pescado en brocheta: 1 paquete (para freír)
- Huevos: 1-2 (hervidos)
- Gochujang (pasta de chile coreana): 4 cucharadas
- Gochugaru (polvo de chile coreano): 1.5 cucharadas
- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz): 4 cucharadas
- Curry en polvo: 2 cucharadas
- Pimienta negra: una pizca
- Agua: 500 ml (aproximadamente 2 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa especial que definirá el sabor de su tteokbokki. En un bol amplio, combine Gochujang (4 cucharadas), Gochugaru (1.5 cucharadas), salsa de soja (2 cucharadas), azúcar (1 cucharada), oligosacárido (4 cucharadas) y el ingrediente secreto de esta receta: curry en polvo (2 cucharadas). Termine con una pizca de pimienta negra. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. Esta salsa pre-hecha asegura una base sabrosa.
Step 2
A continuación, prepare los pasteles de pescado para su tteokbokki. Corte los pasteles de pescado regulares en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos o rectángulos. Puede usar los pasteles de pescado en brocheta tal como están, o cortarlos por la mitad. Además, tenga listos sus huevos hervidos para servir junto con el plato.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar el tteokbokki. Vierta 500 ml de agua en una olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue la salsa preparada y revuelva bien con una espátula o cuchara para asegurarse de que se disuelva uniformemente sin grumos. ¡Pronto olerá ese apetitoso aroma picante!
Step 4
Una vez que la salsa esté bien dispersa en el agua hirviendo, agregue los pasteles de arroz para tteokbokki. Es una buena idea revolverlos suavemente para evitar que se peguen entre sí. Reduzca el fuego a medio para permitir que los pasteles de arroz absorban los sabores mientras se cocinan.
Step 5
Cuando los pasteles de arroz hayan comenzado a ablandarse ligeramente, agregue los pasteles de pescado precortados. Revuelva ocasionalmente mientras la salsa espesa y los sabores se funden en los pasteles de arroz y pescado. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa esté brillante y los pasteles de arroz y pescado estén tiernos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pasteles de arroz pueden volverse pastosos.
Step 6
Vamos a hacer unos pasteles de pescado fritos crujientes (twig-odeng) para disfrutar con su tteokbokki. Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los pasteles de pescado en brocheta y fríalos hasta que el exterior esté dorado y crujiente, volteándolos ocasionalmente. ¡Estos son deliciosos sumergidos en la salsa de tteokbokki!
