Shabu-Shabu de Pulpo Bebé Fresco
Shabu-Shabu de Pulpo Bebé Fresco
Delicia de Temporada: Disfruta del Shabu-Shabu de Pulpo Bebé Coreano Cuando Está en Temporada y a Buen Precio
A medida que el clima se enfría, es el momento perfecto para encontrar pulpo bebé coreano tierno y fresco a excelentes precios. Con estos vibrantes ingredientes, prepara una cena cálida y deliciosa: ¡un shabu-shabu de pulpo bebé que te hará la boca agua y que puedes disfrutar generosamente en casa!
Ingredientes para Shabu-Shabu de Pulpo Bebé- 1 kg de pulpo bebé coreano fresco
- 1/4 de rábano daikon (para añadir frescura)
- 500 g de caldo casero (o usa caldo comprado)
- 1 manojo de cebollino chino (buchu), lavado
- 5 champiñones shiitake
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela y prepara tu caldo casero que guardas congelado. Este caldo será la base del profundo sabor de tu shabu-shabu de pulpo bebé. (Si no tienes caldo casero, usar caldo comprado también está perfectamente bien.)
Step 2
Prepara el rábano daikon para añadir un sabor refrescante al caldo del shabu-shabu. Pela el rábano y córtalo en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor) en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Vierte el caldo preparado en una olla y añade el rábano daikon en rodajas. Deja que hierva primero. Cocer con rábano infundirá al caldo un dulzor sutil y un sabor limpio y refrescante.
Step 4
Mientras el caldo hierve, prepara tus otros ingredientes para disfrutar con el shabu-shabu. Lava bien el cebollino chino bajo agua corriente. Para los champiñones shiitake, retira los tallos y córtalos como prefieras. (Siéntete libre de añadir otras setas como champiñones ostra o champiñones enoki según tu preferencia.)
Step 5
Recorta las partes ásperas del cebollino chino y córtalo en trozos de 3-4 cm de largo. El aroma fresco y aromático del cebollino realzará aún más el sabor de tu shabu-shabu.
Step 6
¡Un consejo rápido! ¿Sabías cómo identificar el auténtico pulpo bebé coreano? La marca redonda de ‘sello de oro’ que ves en la foto es la orgullosa marca de autenticidad del pulpo bebé coreano. Buscar este sello asegura que estás eligiendo un producto de alta calidad.
Step 7
El pulpo bebé, limpiado bajo agua corriente, puede ser pequeño pero está lleno de sabor. Lamentablemente, ha habido noticias de personas que enfermaron gravemente por comer pulpo bebé crudo debido al Vibrio vulnificus. Es crucial cocinar siempre el pulpo bebé completamente. Asegúrate de que tu pulpo bebé esté bien limpio y preparado.
Step 8
Una vez que el rábano daikon esté tierno y el caldo hirviendo, añade los champiñones shiitake preparados, el cebollino chino y el pulpo bebé limpio. Cocínalos suavemente. Como todos los ingredientes son frescos, no necesitan cocinarse por mucho tiempo.
Step 9
El pulpo bebé puede volverse duro si se cocina demasiado, así que tan pronto como cambie de color y se ponga turgente, retíralo inmediatamente del caldo y transfiérelo a un plato. De esta manera, podrás saborear la textura tierna y masticable del pulpo bebé fresco.
Step 10
Después de disfrutar el shabu-shabu, ¡es hora de unos kalguksu (fideos cortados a cuchillo) en el sabroso caldo! Añade los fideos kalguksu a la olla y cocina hasta que estén listos. La combinación de fideos masticables y el rico caldo es simplemente exquisita. (También puedes añadir arroz y saltearlo en el caldo restante para otra opción deliciosa.)
