Shabu-Shabu de Hongos con Sabor Intenso
Shabu-Shabu de Hongos con Sabor Intenso
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Revivimos la experiencia de disfrutar de la ternera de primera calidad de Hoengseong, saboreada en nuestro viaje a Gangneung a través de Hoengseong. Aunque los recuerdos de esa deliciosa, aunque cara, comida de Hanu (ternera coreana) se han perdido lamentablemente en nuestros registros, el exquisito sabor perdura. Incapaces de olvidar ese recuerdo, hicimos otra parada en Hoengseong, esta vez en el Pueblo de Hanu de Hoengseong, específicamente en una carnicería de confianza. Allí, compramos ternera cortada finamente, perfecta para shabu-shabu. Gracias a un set de shabu-shabu preenvasado que incluía champiñones frescos, una variedad de verduras, dos tipos de salsas para mojar y un condimento para el caldo, disfrutamos de una comida de shabu-shabu sencilla pero lujosa en casa. Esta receta resalta los sabores naturales de los ingredientes frescos con un caldo rico y sabroso.
Ingredientes Principales- Set de Shabu-Shabu Fresh Meal 900g (incluye varias verduras, champiñones, base de caldo)
- Ternera Hoengseong Hanu (corte de solomillo) para Shabu-Shabu 300g
- Caldo de Mariscos Condimento Natural 1L (o caldo de anchoas y algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Al abrir el set de shabu-shabu, nos sorprendió gratamente encontrar tiras de fideos incluidas, lo que hizo la comida aún más completa. Si bien uno podría esperar fideos tipo ramen, este set venía con fideos especiales, lo cual fue una deliciosa sorpresa. Además, el set estaba cuidadosamente empaquetado con ingredientes frescos para envolver la ternera y las verduras, dos salsas para mojar distintas y un condimento para el caldo. Saber que todos estos componentes estaban incluidos hizo que el proceso de preparación fuera significativamente más fácil.
Step 2
El corazón de cualquier gran shabu-shabu es su caldo. Este caldo se hizo cocinando a fuego lento ingredientes como cangrejos azules, cabezas y cáscaras de camarones, tallos de shiitake y raíces de cebolleta con condimentos naturales. A esta sabrosa base, simplemente añadimos la salsa incluida del set de shabu-shabu, logrando un caldo maravillosamente equilibrado y sabroso sin una preparación exhaustiva. Si está haciendo su propio caldo desde cero, una simple mezcla de 1 litro de agua con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino de arroz (cheongju) creará una base limpia y deliciosa.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras y champiñones frescos. Recorte los extremos duros de los champiñones enoki y enjuáguelos bien. Limpie la base de los champiñones ostra y lávelos también. Enjuague todas las demás verduras bajo el chorro de agua y sacuda suavemente el exceso de humedad. Estos ingredientes preparados añadirán frescura y profundidad al caldo de shabu-shabu mientras se cocinan.
Step 4
Aquí tenemos el solomillo de primera calidad de Hoengseong Hanu, obtenido directamente de Hoengseong. Esta ternera excepcional no necesita marinadas complejas; su calidad natural brilla por sí sola. Cocine brevemente las lonchas en el caldo hirviendo hasta que estén tiernas y rosadas, luego sumérjalas en las salsas especiales para una explosión de rico sabor. Experimente el sabor puro y sin adulterar de la ternera de primera categoría coreana.
Step 5
Y aquí lo tiene: ¡un magnífico shabu-shabu de champiñones, con verduras frescas, ternera tierna y un caldo profundamente sabroso! Para terminar, añada las tiras de fideos incluidas al caldo hirviendo y cocine hasta que estén listas. Esto no solo hace la comida más satisfactoria, sino que también le permite saborear el delicioso caldo hasta la última gota.
