Setas y Brotes de Bambú Guisados al Estilo Chino
Un plato sofisticado de setas y brotes de bambú que sería una adición perfecta al menú de cualquier restaurante chino. ¡Prepárense para una deliciosa experiencia para acompañar el arroz!
Este plato presenta una deliciosa combinación de setas (champiñones) tiernas y brotes de bambú crujientes, creando un sabor sofisticado que recuerda a la alta cocina china. La salsa salada y dulce realza el sabor natural de los ingredientes, lo que la convierte en un acompañamiento ideal o una opción impresionante para agasajar a los invitados. ¡Cree una comida especial con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales
- 20 champiñones (setas de París)
- 200 g de brotes de bambú preparados (aproximadamente 1 unidad)
Salsa Estilo Chino
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 tazas de caldo de alga kombu (aprox. 400 ml)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- 1/2 chile qīngchuan (sin semillas, finamente picado)
- Una pequeña cantidad de chile rojo (en rodajas finas para decorar)
- 2 cucharadas de maicena (mezclada con 3 cucharadas de agua para hacer una suspensión)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 tazas de caldo de alga kombu (aprox. 400 ml)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/4 cebolla (finamente picada)
- 1/2 chile qīngchuan (sin semillas, finamente picado)
- Una pequeña cantidad de chile rojo (en rodajas finas para decorar)
- 2 cucharadas de maicena (mezclada con 3 cucharadas de agua para hacer una suspensión)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los brotes de bambú y las setas son una combinación clásica, reconocida por su excelente compatibilidad. Estos dos ingredientes por sí solos pueden crear un maravilloso plato de acompañamiento. Mejoraremos aún más su sabor con algunas verduras adicionales.
Step 2
La cebolla, el chile qīngchuan y el chile rojo se utilizarán para crear la salsa, aportando riqueza y un color vibrante al plato. Por favor, lave y prepare estas verduras con antelación.
Step 3
Primero, prepare los ingredientes principales: 20 champiñones y 200 g de brotes de bambú preparados (aproximadamente 1 unidad). Limpie la suciedad de la base de los champiñones; si son grandes, córtelos por la mitad. Rebane los brotes de bambú en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Ahora, hagamos la clave del plato: la salsa estilo chino. En una olla, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 tazas de caldo de alga kombu, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle bien.
Step 5
A la mezcla de salsa en la olla, añada 1/4 de cebolla finamente picada y 1/2 chile qīngchuan finamente picado (sin semillas). Por separado, prepare la suspensión de maicena mezclando 2 cucharadas de maicena con 3 cucharadas de agua. Corte finamente el chile rojo para decorar.
Step 6
Lleve la salsa en la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue todos los champiñones y brotes de bambú preparados. Remueva suavemente para combinar.
Step 7
Después de agregar los ingredientes, tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que hierva a fuego lento por un tiempo. Este proceso permite que los champiñones y los brotes de bambú absorban los sabores de manera uniforme y se ablanden.
Step 8
A medida que los champiñones y los brotes de bambú se cocinan, la deliciosa salsa comenzará a reducirse y espesar. Levante la tapa ocasionalmente y revuelva para evitar que la salsa se pegue o se queme.
Step 9
Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad de su volumen original, los deliciosos sabores del plato estarán concentrados.
Step 10
En este punto, antes de que la salsa se reduzca por completo, retire los champiñones de la olla y colóquelos de manera atractiva en un plato para servir. Esto ayuda a preservar su textura y sabor natural.
Step 11
A continuación, coloque los brotes de bambú sobre los champiñones en el plato, arreglándolos de forma decorativa. Colocarlos como una flor hará que el plato sea aún más apetitoso.
Step 12
Ahora, solo queda la sabrosa salsa en la olla. Espesaremos esta salsa aún más y la verteremos sobre los champiñones y los brotes de bambú.
Step 13
Agregue gradualmente la suspensión de maicena preparada (2 cucharadas de maicena mezcladas con 3 cucharadas de agua) a la salsa en la olla, revolviendo constantemente hasta que alcance la consistencia deseada. Agréguela lentamente para evitar grumos y lograr el espesor perfecto.
Step 14
Continúe agregando la suspensión de maicena y revolviendo hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara con una textura espesa y brillante. Apague el fuego una vez que se alcance la consistencia deseada. Tenga cuidado de no hacerla demasiado espesa.
Step 15
Así es como se crea una deliciosa salsa espesa estilo chino, brillante y apetitosa. Su brillo es increíblemente tentador.
Step 16
Vierta la salsa caliente y espesa uniformemente sobre los champiñones y los brotes de bambú preparados. La salsa cubrirá los ingredientes, haciendo que el plato luzca aún más atractivo y apetitoso. ¡Solo mirarlo hará que se le haga agua la boca!
Step 17
La vista de la salsa fluyendo elegantemente, combinada con su aroma fragante, es realmente deliciosa. Es un plato que evoca el deseo de una bebida. ¡Tuve que resistir el impulso!
Step 18
Al dar un bocado, experimentará el delicioso contraste entre las setas tiernas y los brotes de bambú crujientes. La salsa dulce pero ligeramente picante inunda su paladar con umami, dejándole una sensación de saciedad satisfactoria.
Step 19
¿Qué le parece? ¿Verdad que este plato es digno de ser servido? La próxima vez, podría probar a cortar finamente lomo de cerdo y guisarlo junto con estos ingredientes para una comida aún más rica e impresionante.
Step 20
Este plato de Setas y Brotes de Bambú Guisados al Estilo Chino es lo suficientemente sofisticado como para ser una especialidad de restaurante. Disfrútelo no solo como un plato de acompañamiento, sino como una magnífica creación culinaria. Saboree los profundos sabores que provienen de un plato hecho con cuidado. Ya es jueves, marcando la mitad de la semana. Aunque el jueves a menudo puede sentirse como el día más tedioso, ¡espero que tenga un día alegre y refrescante hoy! ^^
