Setas Shiitake Salteadas Aromáticas: La Estrella de un Trío Sencillo de Namul
Setas Shiitake Salteadas Aromáticas: La Estrella de un Trío Sencillo de Namul
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¡Celebra Daeboreum (Festival de la Cosecha Coreana) con deliciosos namul (verduras sazonadas) y bibimbap! Disfrutar de namul junto con el tradicional ‘bureom’ (frutos secos) añade ambiente festivo. Para una presentación hermosa y una comida equilibrada, hoy preparamos tres tipos de namul con una receta súper sencilla: Setas Shiitake Salteadas, Brotes de Soja Sazonados y Espinacas Sazonadas. Puedes crear maravillosos namul con solo aceite de sésamo, sal y ajo picado. Añadir tus guarniciones favoritas de casa elevará tu bibimbap a una comida abundante y satisfactoria. ¡Haz tu mesa especial con estos platos de namul fáciles y rápidos!
Ingredientes para Namul de Brotes de Soja- 100g Brotes de soja
- 2 pizcas Sal
- 2 gotas Aceite de sésamo
- Un poco de Ajo picado
Ingredientes para Namul de Espinacas- 4 manojos Espinacas
- 2 pizcas Sal
- 2 gotas Aceite de sésamo
- Un poco de Ajo picado
Ingredientes para Setas Shiitake Salteadas- 100g Setas shiitake secas
- 1 cucharadita Ajo picado
- 3 pizcas Sal
- 1 cucharadita Aceite de sésamo
- 1 cucharadita Aceite vegetal
- 4 manojos Espinacas
- 2 pizcas Sal
- 2 gotas Aceite de sésamo
- Un poco de Ajo picado
Ingredientes para Setas Shiitake Salteadas- 100g Setas shiitake secas
- 1 cucharadita Ajo picado
- 3 pizcas Sal
- 1 cucharadita Aceite de sésamo
- 1 cucharadita Aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 100g de setas shiitake secas. Córtalas en láminas finas y sumérgelas en agua tibia durante aproximadamente 1 hora hasta que estén completamente rehidratadas. Este proceso realza su aroma y textura únicos.
Step 2
Una vez rehidratadas, coloca las setas shiitake en un colador para escurrirlas. ¡Importante! No descartes el agua de remojo de las setas. Este caldo sabroso se usará más tarde para escaldar los brotes de soja y las espinacas. Escurre a mano la mayor cantidad de agua posible de las setas ya escurridas.
Step 3
Deja las setas shiitake escurridas a un lado por un momento. Ahora es el momento de preparar las espinacas y los brotes de soja. Preparar tres tipos de namul a la vez hace el proceso mucho más eficiente.
Step 4
Añade una pizca de sal al agua de remojo de shiitake reservada y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Este aromático caldo se usará para escaldar nuestras verduras.
Step 5
Mientras el caldo de shiitake hierve, mezcla suavemente las setas shiitake escurridas con sal y ajo picado. Estas setas sazonadas se saltearán en breve.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo fuerte, añade primero las espinacas y escáldalas solo por 10 segundos, luego retíralas inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que se ablandarán. Enjuaga inmediatamente las espinacas escaldadas bajo agua fría para enfriarlas y exprime el exceso de agua. Luego, usa el mismo caldo hirviendo para cocinar los brotes de soja; tapa la olla y cocina hasta que estén tiernos. Escurre los brotes de soja cocidos, enjuágalos bajo agua fría y escurre el exceso de agua. ¡Escaldar dos tipos de verduras usando la misma olla de caldo es increíblemente conveniente!
Step 7
Para las espinacas, que han sido bien escurridas, un sazón sencillo es clave. Añade aceite de sésamo, sal y ajo picado. Mezcla suavemente con las manos para un delicioso namul de espinacas.
Step 8
De manera similar, para los brotes de soja escurridos, añade sal, aceite de sésamo y ajo picado, al igual que las espinacas. Mezcla bien para obtener un namul de brotes de soja crujiente y sabroso.
Step 9
Finalmente, saltearemos las setas shiitake. Calienta ligeramente una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Añade las setas shiitake sazonadas y saltea a fuego medio hasta que estén tiernas y fragantes. Una vez cocidas, rocía un poco de aceite de sésamo y mezcla bien para terminar las deliciosas setas shiitake salteadas.
Step 10
Si buscas una receta de namul fácil para Daeboreum o cuando te apetece bibimbap pero no quieres complicaciones, prueba este método súper sencillo. Tendrás un maravilloso trío de Setas Shiitake Salteadas, Brotes de Soja Sazonados y Espinacas Sazonadas. Estos tres platos de namul por sí solos son suficientes para hacer un delicioso bibimbap. Añade cualquier otra guarnición que tengas en casa para una comida aún más abundante y satisfactoria.
