Setas Enoki Estilo Buldak Picantes y Dulces: ¡El Acompañante Perfecto para el Arroz y las Bebidas!
Setas Enoki Estilo Buldak Picantes y Dulces: ¡El Acompañante Perfecto para el Arroz y las Bebidas!
Cómo Hacer Setas Enoki Estilo Buldak, Salteado Picante de Setas con Salsa Buldak
¡Las setas enoki, con su deliciosa textura crujiente y masticable, se transforman en un plato espectacular cuando se saltean con salsa buldak picante! Son el acompañamiento perfecto para el arroz, elevando cualquier comida, y también un excelente maridaje para tus bebidas. Las setas enoki, disponibles durante todo el año a un precio muy asequible, son una fuente fantástica de Vitamina B1, esencial para convertir los carbohidratos en energía y ayudar a combatir la fatiga. Además, están repletas de potasio, zinc y hierro. ¡Sentirás que tu cuerpo te lo agradece! Aunque solemos utilizarlas en sopas, guisos y salteados, la clave para esta receta es preservar su textura única y satisfactoria, cocinándolas por un corto período de tiempo sin pasarse. Hoy, te compartiré mi secreto para una salsa perfectamente equilibrada, realzando la clásica salsa buldak con algunos condimentos adicionales, y te guiaré paso a paso para lograr un delicioso salteado de setas. ¡Te sorprenderá lo fácil que es preparar este plato increíblemente sabroso!
Ingredientes Principales- 300g Setas Enoki (aprox. 3 paquetes)
- 1-2 Cebolletas (la parte verde)
- 2-3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 1.5 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Ingredientes para la Salsa Buldak Picante- 2 Cucharadas de Salsa Buldak
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (o Mirin)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Salsa Buldak
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (o Mirin)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para mantener las setas enoki ordenadas, recorta el extremo de la raíz sin quitar el embalaje. Esto facilita su manejo y separación posterior. Utilicé 3 paquetes, cada uno de unos 100g.
Step 2
Enjuaga suavemente las setas enoki bajo agua corriente. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo de serrín o impurezas de los extremos cortados. Ten cuidado de no lavarlas con demasiada fuerza, ya que se pueden deshacer fácilmente.
Step 3
Pica finamente las cebolletas para usarlas como guarnición. Si no tienes cebolletas, también puedes usar cebollín picado finamente o otros tipos de cebolla verde para añadir más sabor.
Step 4
Después de enjuagarlas, presiona suavemente las setas enoki entre tus manos para escurrir el exceso de agua. Eliminar demasiada humedad de antemano ayuda a que la salsa se concentre y evita que el plato quede aguado.
Step 5
En un bol, combina la salsa buldak (2 cdas.), gochujang (1 cda.), gochugaru (0.5 cda.), salsa de soja (1 cda.), vino de cocina (1 cda.), azúcar (1 cda.), ajo picado (1 cda.) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado para crear la sabrosa salsa.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Para un sabor aún más intenso, puedes añadir también aproximadamente 1 cucharada de mantequilla junto con el aceite.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, extiende las setas enoki escurridas uniformemente en una sola capa. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto permite que las setas se cocinen de manera uniforme y desarrollen una mejor textura.
Step 8
Después de aproximadamente 1-2 minutos, notarás que las setas liberan su propia humedad y se ablandan. Esta humedad natural es suficiente para que la salsa se cocine y cubra perfectamente las setas, por lo que no es necesario añadir líquido extra. Este breve tiempo de cocción es clave para mantener su agradable masticabilidad.
Step 9
Vierte la salsa buldak preparada uniformemente sobre las setas. Remueve y voltea suavemente las setas para asegurar que la salsa las cubra por completo mientras se cocinan a fuego lento. Para mantener una presentación prolija, trata de no remover con demasiada frecuencia; mantenlas lo más ordenadas posible mientras las cubres con la salsa. ^^
Step 10
Continúa cocinando durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa burbujee y espese ligeramente. El objetivo es permitir que la salsa impregne las setas en lugar de simplemente ‘cocinarlas’. Una vez que todo esté cubierto uniformemente y la salsa se haya reducido un poco, es hora de terminar.
Step 11
Apaga el fuego y añade 1.5 cucharadas de aceite de sésamo para un toque final de aroma y sabor a nuez. Las setas enoki son deliciosas por sí solas, pero cuando se preparan en esta salsa picante, combinan maravillosamente con carnes a la parrilla. Las probamos con lomo de cerdo a la parrilla, ¡y las setas picantes cortaron la riqueza del cerdo maravillosamente, equilibrando perfectamente los sabores para un plato principal familiar! Este plato también es bajo en calorías, especialmente si reduces un poco la salsa y lo salteas con un mínimo de aceite, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida apta para dietas. ¡Disfruta preparando este delicioso plato de setas enoki con salsa buldak!
