Setas Cardo Estilo Jorim (Estofadas): Textura Masticable y Sabor Profundo
Setas Cardo Estilo Jorim (Estofadas): Textura Masticable y Sabor Profundo
¡El Mejor Acompañamiento Casero! Receta de Setas Cardo Jorim que Todos Adoran
Un acompañamiento casero nutritivo y delicioso hecho estofando setas cardo masticables en una salsa dulce y salada a base de salsa de soja. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 350g de Setas Cardo
- 1/2 Chile Rojo
- 2 Chiles Cheongyang
Salsa de Estofado con Proporción Dorada- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Miel (o Sirope de Maíz)
- 1 Taza de Agua (200ml)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1 Cucharada de Miel (o Sirope de Maíz)
- 1 Taza de Agua (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las setas cardo y sécalas. Córtalas longitudinalmente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Retira los tallos de los chiles rojos y Cheongyang, córtalos en 2-3 trozos y quita las semillas. (Consejo: Puedes añadir otras setas que te gusten, como shiitake o setas ostra, junto con las setas cardo. Sin embargo, las setas enoki tienden a deshacerse fácilmente, así que es mejor omitirlas en esta receta).
Step 2
En una olla pequeña o sartén, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mirin y 1 taza de agua. Mezcla bien. Añade los chiles rojos y Cheongyang preparados a la olla. Lleva el líquido de estofado a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 3
Una vez que el líquido de estofado comience a hervir, añade todas las setas cardo cortadas. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad. (Consejo: Las setas liberarán humedad, lo que puede aumentar el volumen de la salsa inicialmente. ¡No te preocupes! Sigue removiendo y cocinando a fuego lento; las setas absorberán el delicioso condimento, desarrollando un sabor profundo. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos.)
Step 4
Cuando la salsa se haya espesado casi por completo y las setas estén brillantes, apaga el fuego. ¡Tu Jorim de Setas Cardo está listo! Está delicioso servido caliente, o puedes dejarlo enfriar y guardarlo en el refrigerador para un sabor aún más desarrollado. ¡Disfruta de este sabroso acompañamiento con tu arroz!
