Sepia Hervida Tierna y Sabrosa
Sepia Hervida Tierna y Sabrosa
Delicia de Fin de Semana Fácil: Receta de Sepia Hervida
Esta receta presenta sepia hervida tierna y masticable, perfecta como aperitivo refrescante o como acompañamiento delicioso para bebidas. Su sencilla preparación resalta el sabor natural de la sepia fresca, complementado por una salsa de gochujang picante y dulce. Ideal para una comida relajada de fin de semana con familiares y amigos.
Ingredientes para Sepia Hervida- 2 sepias
- 1 manojo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 manojo de perejil coreano (minari)
- 3 chiles Cheongyang (o chiles picantes)
- 5 dientes de ajo
Salsa de Gochujang Dulce y Picante- 5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Últimamente he reducido mi consumo de alcohol, pero cuando lo hago, prefiero disfrutarlo al máximo con una comida deliciosa, incluso si es solo una copa. El plato de sepia que comparto hoy es perfecto para esos momentos.
Step 2
Justo tenía dos sepias frescas en mi refrigerador, bien empaquetadas y frías. Se veían estupendas, así que decidí prepararlas como mi capricho especial de fin de semana.
Step 3
¿Empezamos a preparar la sepia? Primero, hay que quitarle la piel del cuerpo. Verás que se pela en unas tres secciones: una de la parte central superior y una de cada lado de las aletas. Retírala suavemente.
Step 4
Una vez retirada la piel, quita con cuidado los ojos y el pico, que está en la parte inferior. Luego, enjuaga bien la sepia bajo agua fría corriente.
Step 5
Aquí están los ingredientes para nuestra sepia hervida: 2 sepias, 1 manojo de cebolleta, 1 manojo de perejil coreano, 3 chiles Cheongyang para un toque picante y 5 dientes de ajo. Con estos ingredientes prepararemos un plato delicioso.
Step 6
Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añadiendo aproximadamente 1 cucharada de sal. Una vez que hierva, añade con cuidado la sepia y escáldala solo por 1 minuto, removiendo suavemente. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que podría quedar dura.
Step 7
Aquí tienes un truco para una sepia tierna: ¡no la enfríes bajo agua fría después de escaldarla! En su lugar, colócala en un colador para que escurra y se enfríe de forma natural. Este método ayuda a retener su humedad, resultando en una textura maravillosamente tierna pero ligeramente elástica.
Step 8
Ahora, preparemos la clásica salsa de gochujang que combina perfectamente con el marisco hervido. En un bol, mezcla 5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 taza de vinagre para darle acidez, 1/2 taza de azúcar para el dulzor y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque a nuez. Mezcla todo bien hasta que quede homogéneo.
Step 9
Prepara las verduras que acompañarán. Corta las cebolletas en trozos de 3-4 cm. Limpia y corta el perejil coreano de forma similar. Corta finamente los chiles y los dientes de ajo en láminas.
Step 10
Corta el cuerpo de la sepia en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, no demasiado finas. Este grosor conserva una mordida agradable y ligeramente firme que resulta muy apetitosa.
Step 11
Los tentáculos de la sepia, a veces llamados ‘patitas cortas’, ¡tienen una textura fantástica! Córtalos en trozos del tamaño de un bocado para que sean fáciles de comer.
Step 12
¡Y aquí tienes un plato de sepia hervida bellamente presentado! Parece sencillo, pero es un aperitivo realmente delicioso, perfecto para empezar una sesión de bebida relajada.
Step 13
Esta salsa de gochujang dulce y picante es el compañero perfecto para la sepia hervida. Mojar los tentáculos masticables en la salsa es especialmente delicioso.
Step 14
No solo el cuerpo y los tentáculos son deliciosos; incluso las partes más blandas que los unen son increíblemente tiernas y sabrosas. Este plato realmente te invita a tomar otra copa.
Step 15
Toma un trozo de sepia fresca, acompáñalo con el fragante perejil coreano y la cebolleta, una rodaja de ajo y un toque de chile Cheongyang picante. Sumérgelo generosamente en la salsa de gochujang. Da un sorbo a tu bebida, luego disfruta de la satisfactoria masticación – ¡’Wag-jak’! ¡El sabor es tan bueno que te hará tararear de placer!
Step 16
Aunque trabajar duro y ganar dinero es importante, también es crucial permitirnos momentos de descanso y relajación. Esa es precisamente la razón por la que los fines de semana son tan valiosos.
Step 17
Pasar tiempo de calidad con tus seres queridos, compartiendo conversaciones sencillas, ayuda a disipar la fatiga y a recargar nuestras energías. Este es el fin de semana que hemos estado esperando. Disfruta de una comida sencilla y deliciosa con una bebida, relájate y recarga tus pilas. ^^
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