¡Selección de Lee Young-ja! Receta Refrescante de ‘Tortitas de Lechuga’ en lugar de Kimchi
¡Selección de Lee Young-ja! Receta Refrescante de ‘Tortitas de Lechuga’ en lugar de Kimchi
¡Recomendación del Último Episodio del Programa de TV! Domina las ‘Tortitas de Lechuga’ con Sobras de Lechuga
Presentamos una forma única de disfrutar lechuga fresca: ¡las ‘Tortitas de Lechuga’! Este fue el plato estrella de ‘Omakase de Lechuga’ de Lee Young-ja para Kim Min-seok de Melomance en el programa ‘Omniscient Interfering View’. Si a menudo te sobran o se te marchitan las lechugas, esta receta las transforma en tortitas crujientes y sabrosas. ¡Adiós a la ensalada de kimchi, esta receta es un cambio de juego! Es un delicioso plato de fusión que despertará tu apetito.
Ingredientes- 1/2 bolsa de lechuga (aprox. 150g)
- 1/2 calamar (picado o cortado en rodajas finas)
- 1 taza de mezcla para tempura/fritura (100g)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1/2 cucharada de ajo picado (5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la lechuga fresca bajo agua corriente. Luego, usa toallas de papel o un colador para eliminar toda la humedad. Escurrir bien la lechuga es clave para conseguir una tortita crujiente y que no quede blanda. Una vez seca, corta la lechuga en trozos del tamaño de un bocado, estéticamente agradables. Evita cortarla demasiado pequeña, ya que esto puede disminuir la textura.
Step 2
Añade 1 cucharada de mezcla para tempura a la lechuga picada y mezcla suavemente para cubrirla. Este ligero recubrimiento de harina ayuda a que la masa se adhiera mejor y contribuye a una textura final más crujiente. Manipula la lechuga con cuidado para evitar que se deshaga.
Step 3
En un bol, combina 1 taza de mezcla para tempura y 1 taza de agua. Bate hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos, para crear la masa. Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado para darle más sabor. Es mejor no mezclar en exceso; solo combina hasta que la harina esté integrada. Algunos pequeños grumos están perfectamente bien.
Step 4
Añade la lechuga ligeramente enharinada y el calamar preparado a la masa. Mezcla todo suavemente. El calamar añade una textura agradable y realza el sabor umami, ¡así que no te lo saltes! Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos por la masa.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de media luna o círculos planos. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas por dentro. Un hermoso tono dorado indica que tus deliciosas tortitas de lechuga están listas. Sírvelas con una salsa de soja agridulce o una salsa para mojar sencilla (salsa de soja con vinagre).
