Step 1

Step 2

Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Agregue los tallos de batata marinados y las almejas preparadas, luego saltee a fuego alto.

Step 3

Añada el chile rojo coreano (o vinagre) y los chiles Cheongyang picados, y saltee rápidamente. Termine rociando con aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo para un aroma a nuez.

Step 4

Step 5

Step 6

Caliente aceite de cocina en una sartén, sofría el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregue la berenjena escurrida y saltee. Una vez que la berenjena se ablande, agregue el agua de remojo reservada, salsa de ostras y los chiles picados, y continúe salteando.

Step 7

Termine agregando aceite de sésamo y semillas de sésamo para dar brillo y un sabor rico. Escurrir y luego saltear la berenjena ayuda a mantener su textura masticable.

Step 8

Step 9

Caliente aceite de cocina en una sartén, sofría el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregue el calabacín y la cebolla cortados. Saltee hasta que el calabacín comience a ablandarse. Una vez que el calabacín esté ligeramente cocido, agregue el vino de cocina (Mirin), los chiles picados y el pimiento verde, y saltee juntos.

Step 10

Sazone con salsa de pescado y termine agregando aceite de sésamo y semillas de sésamo para realzar el sabor.

Step 11

Step 12

En un bol, combine la ternera picada con 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para marinar.

Step 13

Caliente aceite de cocina en una sartén, sofría el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregue la ternera marinada. Desmenuce cualquier grumo mientras saltea. Una vez que la ternera esté casi cocida, agregue el pepino escurrido y los chiles picados, y saltee rápidamente.

Step 14

Cuando el pepino esté ligeramente cocido, pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario. Termine agregando aceite de sésamo y semillas de sésamo para un sabor sabroso.

Step 15

Step 16

Al rábano escurrido, agregue el cebollino picado, gochugaru, ajo picado, vinagre, salsa de pescado, semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcle todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. ¡Disfrute de su sabrosa ensalada de rábano!