Scones Salados de Patata y Albahaca
Scones Salados de Patata y Albahaca
Receta para hacer Scones de Patata y Albahaca Deliciosos en Casa
Estos scones poseen un encanto sutil pero adictivo, gracias a la maravillosa combinación de patata machacada y albahaca fresca. Su sofisticado perfil de sabor los hace perfectos para regalar o como un elegante acompañamiento para tu hora del té. ¡Altamente recomendados para cualquiera que busque elevar su experiencia con los scones!
Ingredientes para la Masa de los Scones- 240g de harina de repostería (harina floja)
- 45g de azúcar
- 4g de sal
- 6g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 60g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 65g de nata líquida (crema de leche) fría
- 55g de huevo (aproximadamente 1 huevo grande)
- 2 lonchas de queso cheddar, cortadas en trozos de 2x2cm
- Un poco de huevo batido (para pintar la superficie)
- 160g de patata cocida y machacada
Ingredientes para el Pesto de Albahaca- 160g de hojas de albahaca fresca
- 15g de piñones
- 80g de aceite de oliva virgen extra
- 25g de queso Parmesano rallado
- 1 pizca de sal
- Un poco de pimienta negra recién molida
- 160g de hojas de albahaca fresca
- 15g de piñones
- 80g de aceite de oliva virgen extra
- 25g de queso Parmesano rallado
- 1 pizca de sal
- Un poco de pimienta negra recién molida
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando el aromático pesto de albahaca! Lava y prepara tus hojas de albahaca fresca, idealmente de tu propio huerto para obtener el mejor sabor.
Step 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas de albahaca preparadas, los piñones, el aceite de oliva, el queso Parmesano rallado, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Tritura hasta obtener una pasta suave y homogénea. Este será un pesto delicioso.
Step 3
¡Y aquí tienes tu pesto de albahaca! Esta fragante pasta será un ingrediente clave en nuestros scones.
Step 4
En un bol aparte, toma los 160g de patata cocida y machacada y mezcla con 1 cucharada del pesto de albahaca preparado. Remueve suavemente hasta que la patata y el pesto estén bien combinados. Esta mezcla de patata sabrosa añadirá una maravillosa profundidad a tus scones.
Step 5
Ahora, preparemos la masa de los scones.
1. Tamiza la harina de repostería, el azúcar, la sal y la levadura en polvo en un bol grande. Bate los ingredientes secos para asegurarte de que estén bien mezclados.
2. Añade la mantequilla fría cortada en cubos a los ingredientes secos. Usa un cortador de masa o las yemas de los dedos para incorporar rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas o guisantes pequeños. Este paso es crucial para una textura tierna en los scones; evita trabajar demasiado la mantequilla, ya que puede derretirse.
3. En otro bol, bate la nata líquida fría y el huevo. Vierte esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos.
4. Usando una espátula o un raspador de repostería, mezcla suavemente los ingredientes hasta que se combinen para formar una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que los scones queden duros.
5. Corta las 2 lonchas de queso cheddar en trozos de aproximadamente 2x2cm.
6. Incorpora suavemente la mezcla de patata con albahaca y el queso cheddar cortado en la masa. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén combinados y la masa forme una masa cohesiva. Mezclar en exceso dará como resultado scones duros.
7. Divide la masa en porciones de tu agrado. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre cada scone. Pinta la parte superior de los scones ligeramente con huevo batido para obtener un hermoso acabado dorado al hornear.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Una vez horneados a la perfección, retira los scones del horno, déjalos enfriar un poco y ¡disfruta de su maravilloso sabor salado y herbáceo!
