Scones de Almendras Esponjosos
Scones de Almendras Esponjosos
Receta Fácil de Scones de Almendras Sin Mantequilla
¡Presentamos una deliciosa receta de scones de almendras, fácil de preparar y maravillosamente ligera, ya que no lleva mantequilla! Simplemente mezcla y hornea para obtener un capricho perfecto. Si tienes freidora de aire, puedes hornear estos scones fácilmente sin horno. ¡Disfruta de estos refrescantes, dulces y sabrosos scones de almendras sin mantequilla!
Masa para Scones- 85g de harina de repostería (harina floja)
- 25g de harina de trigo integral
- 20g de azúcar Xylos (o azúcar normal)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 30g de aceite de pepita de uva (u otro aceite vegetal)
- 40g de almendras tostadas (30g para la masa, 10g para decorar)
- 25g de ralladura de naranja (finamente picada)
- 30g de leche (o la cantidad necesaria)
Glaseado de Limón- 24g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1-2 cucharaditas de zumo de limón
- 24g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1-2 cucharaditas de zumo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Puedes usar un procesador de alimentos o una batidora para mayor comodidad, pero también puedes hacerlos perfectamente a mano. Primero, coloca la harina de repostería, la harina integral, la levadura en polvo y el azúcar Xylos en tu bol o electrodoméstico elegido.
Step 2
Mezcla brevemente los ingredientes secos. Luego, añade el aceite de pepita de uva y procesa o frota con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Si mezclas a mano, tamiza la harina y la levadura en polvo en un bol, añade el azúcar Xylos y mezcla ligeramente con unas varillas. Rocía el aceite de pepita de uva y frota la mezcla entre las palmas de las manos hasta que tenga una consistencia desmigajada. Consejo: Puedes sustituir el azúcar Xylos por azúcar normal. Usar solo harina integral también es una opción, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de leche más tarde.
Step 3
Añade la ralladura de naranja finamente picada y los 30g de almendras tostadas a la mezcla. Puedes picar las almendras gruesas o finas según tu preferencia. Mezcla todo ligeramente, luego añade gradualmente la leche mientras mezclas hasta que se forme una masa cohesiva.
Step 4
Si usas solo harina integral, ajusta la cantidad de leche necesaria para que la masa se una formando una bola. La cantidad de leche requerida puede variar según la capacidad de absorción de la harina.
Step 5
Una vez que la masa forme una bola, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y dale forma de rectángulo.
Step 6
Dobla el rectángulo por la mitad, presiona suavemente y vuelve a darle forma de rectángulo. Repite este proceso de doblar y dar forma de 3 a 5 veces. Este paso ayuda a crear capas en tus scones.
Step 7
Finalmente, da forma a la masa en un rectángulo prolijo y córtala en 6 porciones iguales para formar tus scones.
Step 8
Forra la cesta de tu freidora de aire con papel de hornear y coloca las porciones de scone, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Step 9
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos. Una vez precalentada, coloca con cuidado la cesta con los scones dentro.
Step 10
Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos. Luego, da la vuelta a los scones con cuidado y hornea durante otros 10 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Los tiempos y temperaturas de horneado pueden variar según tu modelo específico de freidora de aire u horno, así que vigílalos.
Step 11
Una vez horneados, retira los scones de la freidora de aire y déjalos enfriar sobre una rejilla. Puedes comprobar si están hechos insertando un palillo en el centro; debería salir limpio si están completamente cocidos.
Step 12
Para hacerlos aún más deliciosos, prepara el glaseado. En un bol pequeño, combina el azúcar glas con 1-2 cucharaditas de zumo de limón y mezcla hasta que esté suave. Rocía el glaseado artísticamente sobre los scones enfriados con una cuchara. Espolvorea las 10g restantes de almendras tostadas picadas gruesas sobre el glaseado. Deja que el glaseado se endurezca en un lugar fresco, ¡y tus deliciosos scones de almendras estarán listos para disfrutar!
