Scones Básicos: Crujientes por Fuera, Tiernos por Dentro
Scones Básicos: Crujientes por Fuera, Tiernos por Dentro
Receta Fácil de Scones Planos Básicos para Todos
¡Tarde en la noche, me apetecieron scones y decidí hacerlos! Aquí les presento mi receta de scones básicos que son maravillosamente crujientes por fuera y deliciosamente tiernos por dentro. Pueden disfrutar fácilmente de estos deliciosos scones en casa. Si añaden nueces o frutas secas a esta receta básica, ¡crearán scones aún más variados! Incluso si es la primera vez que hacen scones, ¡tendrán éxito siguiendo esta receta! Si los hornean por la noche y los disfrutan con mermelada o mantequilla por la mañana, son una opción de desayuno muy satisfactoria. También son una opción conveniente para las mañanas ocupadas o como un simple desayuno para los niños.
Ingredientes para Hacer Scones- 250g de harina de repostería (harina floja)
- 75g de mantequilla sin sal fría
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 70g de leche fría
- 1 yema de huevo
- 10g de agua (para el barniz de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Tamice la harina de repostería en un bol grande.
Step 2
Tamice la levadura en polvo sobre la harina. (Tamizar los ingredientes secos juntos ayuda a crear scones más suaves sin grumos).
Step 3
Añada la sal.
Step 4
Añada el azúcar y mezcle suavemente los ingredientes secos con unas varillas o una espátula hasta que estén uniformemente combinados.
Step 5
Corte la mantequilla sin sal fría en cubos de aproximadamente 1 cm. (Cuanto más fría esté la mantequilla, mejor será la textura del scone).
Step 6
Añada los cubos de mantequilla fría al bol con los ingredientes secos. Use un cortador de masa, una rasqueta o las yemas de los dedos para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas, como pequeños guisantes. Trabaje rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
Step 7
Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y mantequilla y vierta la leche fría.
Step 8
Mezcle suavemente con una espátula o rasqueta solo hasta que la masa se una en una sola masa. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los scones.
Step 9
Envuelva la masa firmemente en film transparente o colóquela en un recipiente y refrigere durante al menos 30 minutos. (Enfriar la masa ayuda a que los scones mantengan su forma al hornearlos).
Step 10
Saque la masa enfriada del refrigerador. Espolvoree ligeramente su superficie de trabajo con harina (harina de trigo común o de repostería) y extienda suavemente la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1.5 cm (aproximadamente 0.6 pulgadas). (Estirar la masa demasiado fina puede resultar en scones duros).
Step 11
Corte la masa en porciones de servir de su agrado. Puede usar un cuchillo para cortes rectos o cortadores de galletas o vasos para darles forma. (Dejar las superficies cortadas tal como están ayudará a que los scones suban bien).
Step 12
En un bol pequeño, bata la yema de huevo con los 10g de agua para preparar un barniz de huevo.
Step 13
Barnice suavemente la parte superior de los scones cortados con el barniz de huevo preparado. (El barniz de huevo les da a los scones un hermoso color dorado cuando se hornean).
Step 14
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados. Los tiempos y temperaturas de horneado pueden variar según su horno, así que ajústelos según sea necesario.
