Sándwich Generoso de Vegetales con un Toque Coreano
Sándwich Generoso de Vegetales con un Toque Coreano
[Receta Anticáncer] ¡Una Experiencia de Sándwich Sin Precedentes!
Como alguien que cocina con frecuencia, me aburrí de los mismos sándwiches de siempre. Así que decidí crear un sándwich que incorpore un perfil de sabor coreano único y esté repleto de una variedad de vegetales frescos. Esta receta es un intento de aportar algo nuevo y emocionante a tu rutina diaria de sándwiches. ¡Descubre la deliciosa sinergia de salud y sabor!
Ingredientes Principales- 1/5 Cebolla
- 1/7 Brócoli
- 1 Hongo Seta de Cardo
- 1/4 paquete Champiñones Enoki
- 5 Huevos
- 9 Tomates Cherry
- 6 rebanadas de Pan de Centeno
Condimentos y Salsa- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Oligosacárido
- 2.5 Cucharadas de Mayonesa
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Oligosacárido
- 2.5 Cucharadas de Mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes como se muestra en la imagen. Asegúrate de secar bien los vegetales. Para los champiñones y la cebolla, después de lavarlos, pícalos en trozos manejables para facilitar el picado fino. Retira los tallos de los tomates cherry y deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente.
Step 2
Corta el brócoli en ramilletes. Blanquéalos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este blanqueado rápido ayuda a mantener su color vibrante y sus nutrientes. Inmediatamente después de blanquear, sumerge el brócoli en agua helada para detener el proceso de cocción y preservar su textura crujiente.
Step 3
Corta el hongo seta de cardo a lo largo en rodajas finas. Blanquea estas rodajas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego enfríalas en agua fría. Este paso elimina el exceso de humedad y mejora la textura masticable del hongo.
Step 4
Separa los champiñones enoki. Blanquéalos en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego enfríalos rápidamente en agua fría. Estos champiñones preparados añadirán una textura deliciosa y profundidad de sabor al relleno de tu sándwich.
Step 5
Una vez que los champiñones blanqueados (seta de cardo y enoki) estén fríos, colócalos en un colador o escúrrelos con la mano para eliminar la mayor cantidad posible de agua. Escurrir adecuadamente los champiñones es crucial para evitar que el sándwich quede empapado.
Step 6
Transfiere los champiñones escurridos a una tabla de cortar y pícalos finamente con un cuchillo. Intenta obtener una textura que todavía tenga un ligero mordisco, en lugar de una pasta, para una experiencia más placentera al comer.
Step 7
Pica finamente la cebolla pelada. Picar la cebolla muy finamente ayuda a suavizar su picor y resaltar su dulzura natural.
Step 8
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego lento. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida y desarrolle un color marrón claro, lo que indica que la mayor parte de la humedad se ha evaporado. Retira del fuego. Este proceso carameliza la cebolla, añadiendo un rico sabor.
Step 9
Combina los champiñones picados y escurridos con las cebollas salteadas en un bol y mezcla bien. Esto forma la base del relleno de tu sándwich. Ahora, preparemos una deliciosa salsa para complementar esta mezcla.
Step 10
En un bol pequeño, bate 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligosacárido y 2.5 cucharadas de mayonesa. Esta mezcla de salsa es suficiente para 3 sándwiches. Siéntete libre de ajustar la dulzura y la salinidad a tu gusto.
Step 11
Agrega la salsa preparada en el paso 9 a la mezcla de champiñones y cebolla del paso 8. Mezcla a fondo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Asegúrate de que la salsa esté bien incorporada para un máximo sabor.
Step 12
Pica finamente el brócoli blanqueado y enfriado. En otro bol, bate los 5 huevos, rompiendo las yemas y eliminando las chalazas. Agrega el brócoli picado a los huevos batidos y mezcla bien para crear la mezcla de huevo.
Step 13
Lava los tomates cherry, retira sus tallos y corta cada tomate en tres gajos. Este tamaño es perfecto para incorporarlo al sándwich.
Step 14
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo y brócoli en la sartén, extendiéndola finamente. Una vez que el huevo esté medio cuajado, coloca los tomates cherry cortados encima de forma decorativa. Presionar suavemente los tomates en el huevo ayudará a que se adhieran. Voltea y cocina el huevo por ambos lados hasta que esté dorado. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso para mantener una textura jugosa.
Step 15
Una vez cocida, retira con cuidado la mezcla de huevo y tomate de la sartén. Córtala por la mitad para que se ajuste al tamaño de tu sándwich. Esto hará que el montaje sea más fácil y ordenado.
Step 16
Toma las 6 rebanadas de pan de centeno y tuéstalas hasta que estén doradas y crujientes. Puedes usar una tostadora o una sartén. Tostar el pan mejora la textura del sándwich y evita que los rellenos lo empapen.
Step 17
Sobre una rebanada de pan de centeno tostado, coloca una porción del relleno de huevo y tomate preparado en el paso 14. Distribúyelo uniformemente, asegurándote de que permanezca dentro de los bordes del pan.
Step 18
Unta generosamente la salsa de estilo coreano (del paso 8-10) sobre el relleno de huevo. Asegúrate de que la salsa llegue a los bordes para un máximo sabor. Finalmente, cubre con otra rebanada de pan tostado para completar el sándwich.
Step 19
Corta el sándwich completo en porciones manejables, generalmente por la mitad en diagonal. Colócalo de forma atractiva en un plato. ¡Felicidades, has hecho un sándwich especial, saludable y delicioso! Disfruta de tu creación.
