Sándwich Especial de Bulgogi y Japchae en Croissant
Sándwich Especial de Bulgogi y Japchae en Croissant
Elabora un Sándwich Único con Bulgogi y Japchae y una Salsa Cremosa de Tofu
¡Este sándwich nació de una idea espontánea y un antojo! Hemos tomado el clásico ‘Japchae’ coreano (fideos de vidrio salteados) y ternera tierna, marinada y cocida a la perfección, y los hemos convertido en un delicioso relleno para sándwich. Para complementar los ricos sabores, una salsa cremosa casera hecha con tofu añade un toque fresco y ligero. ¡Prepárate para una experiencia de sándwich satisfactoria y de sabor único!
Ingredientes del Sándwich- 150g de ternera estilo Bulgogi (en finas lonchas)
- Un poco de cebolla, cortada en juliana
- Un poco de cebolleta, cortada en juliana
- 50g de fideos de cristal (dangmyeon), remojados en agua
- 1 Croissant
- 3 hojas de lechuga
- 1/2 tomate, en rodajas
- 20g de frutos secos mixtos, picados
- 1 loncha de queso
Adobo y Salsa- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de café molido (o café instantáneo en polvo)
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/10 bloque de tofu sedoso
- 7 cucharaditas de leche de soja
- 3 cucharaditas de zumo de limón
- 3 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de café molido (o café instantáneo en polvo)
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/10 bloque de tofu sedoso
- 7 cucharaditas de leche de soja
- 3 cucharaditas de zumo de limón
- 3 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el adobo para el relleno de japchae. En un bol grande, combine la cebolla y la cebolleta cortadas en juliana con la ternera estilo bulgogi. Agregue 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de café molido, 1.5 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de cebolleta picada. Mezcle todo bien y deje marinar durante 10 a 20 minutos. El café aporta una profundidad de sabor maravillosa y ayuda a ablandar la carne.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa especial para nuestro sándwich. En una licuadora o procesador de alimentos, combine 1/10 bloque de tofu sedoso, 7 cucharaditas de leche de soja, 3 cucharaditas de zumo de limón, 3 cucharaditas de mostaza Dijon, 2 cucharaditas de oligosacárido y 2 cucharaditas de azúcar. Licúe hasta que esté completamente suave y cremoso. Esta salsa añadirá un toque refrescante y ácido.
Step 3
Prepare los ingredientes restantes del sándwich para darle textura y frescura. Pique finamente los frutos secos mixtos. Tenga lista su loncha de queso. Lave y rasgue o corte las hojas de lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Corte en rodajas finas medio tomate.
Step 4
Tueste el croissant. Coloque el croissant cortado hacia abajo en una sartén antiadherente seca a fuego medio. Tueste ligeramente hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Este paso realza el sabor a mantequilla del croissant y proporciona una base firme.
Step 5
Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén limpia a fuego medio-alto. Agregue los fideos de cristal pre-remojados y saltee durante aproximadamente un minuto hasta que comiencen a ablandarse. Luego, agregue rápidamente la ternera marinada y saltee rápidamente hasta que la carne esté cocida y los fideos estén bien cubiertos con el adobo. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la carne.
Step 6
¡Es hora de armar nuestro delicioso sándwich! Extienda una generosa capa de la cremosa salsa de tofu sobre el croissant tostado. Cubra con hojas de lechuga, luego con una pizca de frutos secos picados. Coloque las rodajas de tomate sobre la lechuga, seguido de una porción abundante del relleno de bulgogi japchae. Añada otro chorrito de salsa y la loncha de queso. Coloque la parte superior del croissant para completar su sándwich. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de esta creación única y sabrosa!
