Sándwich Enrollado de Champiñones Gyeonggi (3 Variedades) y Vegetales
Sándwich Enrollado de Champiñones Gyeonggi (3 Variedades) y Vegetales
Sándwich ‘Enrollado de Champiñones 3 Colores’ con nuestro ‘Champiñón Gyeonggi’ de producción nacional
Disfrute del jugo fresco y la textura carnosa de los champiñones Gyeonggi en este sándwich fácil y elegante. Con pocos ingredientes, logrará un sabor limpio y delicioso. Relleno de una colorida mezcla de vegetales y camarones, este sándwich es perfecto para diversas ocasiones: es saludable para dietas, práctico para picnics, una opción de postre encantadora o un sofisticado aperitivo para recibir invitados.
Ingredientes para el Sándwich- Champiñones Gyeonggi (Baekseon, Sunjeong, Gonji No. 7, etc.) 400g
- 1/2 Berenjena
- 1 Puerro (cebolleta grande)
- 1 Batata (camote)
- 6 Camarones (langostinos)
- 4 Coles de Bruselas pequeñas (mini repollos)
- 4-5 dientes de Ajo
- 1/4 cabeza de Brócoli
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los champiñones: Lave los champiñones Gyeonggi (Baekseon, Sunjeong, Gonji No. 7) bajo el chorro de agua y escúrralos bien.
2. Preparar los vegetales: Corte la berenjena en rodajas de 2 cm, y si son muy gruesas, córtelas por la mitad a lo largo. Separe el brócoli en ramilletes pequeños. Corte las coles de Bruselas y el puerro en trozos del tamaño de un bocado. Pele la batata y córtela en cubos del mismo tamaño que el puerro.
Step 2
3. Preparar los camarones: Pele los camarones y retíreles el intestino, dejando la cola para una mejor presentación. Retire las cabezas.
4. Marinar los vegetales: En un bol, combine la berenjena, el brócoli, las coles de Bruselas y el puerro cortados. Sazone con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien para marinar.
5. Sazonar los camarones: A los camarones escurridos, agregue 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y un poco de aceite de oliva. Mezcle suavemente para sazonar.
Step 3
6. Dejar reposar: Coloque los vegetales marinados y los camarones sazonados en recipientes separados y déjelos reposar durante unos 5 minutos. Este reposo permite que los sabores se integren profundamente.
Step 4
7. Sazonar los champiñones: Corte los champiñones Gyeonggi en trozos grandes (aproximadamente 2-3 segmentos cada uno). Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y déjelos reposar durante unos 5 minutos. Este paso realza su sabor natural umami.
Step 5
8. Cocinar los camarones y vegetales: Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dore los camarones sazonados hasta que estén dorados. Luego, agregue los vegetales marinados a la sartén, cocinándolos en el orden recomendado para asegurar una cocción uniforme (por ejemplo: camarones -> batata -> ajo -> brócoli -> col de Bruselas -> puerro).
Step 6
9. Consejos de cocción: Use la menor cantidad de aceite posible al cocinar los vegetales. Asegúrese de que la batata quede bien cocida y tierna. Si lo prefiere, puede usar una freidora de aire o el horno. Si se acumula demasiado aceite, retire el exceso suavemente con papel de cocina.
Step 7
10. Preparar los champiñones para enrollar y el pan: Antes de ensartar los champiñones en brochetas, se dejan crudos. Tueste ligeramente el pan de sándwich (tipo pan de molde) a fuego medio. Esto ayuda a retener la humedad del relleno y le da una textura agradable.
Step 8
11. Orden de las brochetas (Opcional): Si va a servir brochetas como acompañamiento, organice los tres tipos de champiñones en un orden que complemente sus sabores. Por lo general, los ingredientes más firmes como el ajo, la berenjena o el brócoli se colocan en la parte superior para un buen acabado.
Step 9
12. Cortar los ingredientes cocidos: Una vez que los vegetales cocidos (excepto los champiñones) se hayan enfriado un poco, córtelos en cubos pequeños para que sean fáciles de incluir en el sándwich. Intente que los trozos sean uniformes.
Step 10
13. Ensamblar el sándwich: Retire los bordes del pan de sándwich y aplánelo con un rodillo. Coloque los vegetales en cubos, los camarones cocidos y los champiñones crudos preparados sobre el pan aplanado. Envuelva los ingredientes firmemente con papel film (plástico de cocina).
Step 11
14. Fijar el rollo: Puede enrollar dos sándwiches juntos para hacer un rollo más grande o enrollar uno solo. Presione firmemente y mantenga el envoltorio apretado durante unos 3 minutos para que el sándwich mantenga su forma.
Step 12
15. Cortar el sándwich: Corte el sándwich con el papel film puesto. Esta técnica evita que el sándwich se desarme y asegura cortes limpios.
Step 13
16. Servir como ensalada (Opcional): Para una opción más ligera, desgarre suavemente los vegetales y champiñones cocidos en tiras finas. Mezcle con 1 cucharada de aceite de perilla y 1/2 cucharadita de sal para crear una ensalada refrescante. Esto ofrece una forma diferente de disfrutar los jugos frescos y los sabores de los champiñones.
Step 14
17. Añadir salsas: Mejore el sabor rociando sus salsas favoritas, como Sriracha o mayonesa, sobre el sándwich antes de servir.
