Sándwich de Papa y Huevo en Panecillos de Mañana
Sándwich de Papa y Huevo en Panecillos de Mañana
¡Perfecto para un picnic! Sándwich de papa y huevo, fácil y sustancioso
¡Hola a todos, soy Jinok Kim! ¡Ha llegado la primavera! ¿Tienen planes para alguna excursión? El año pasado fue increíblemente ajetreado para mí, pero esta primavera, planeo ir a ver las flores de cerezo. Hoy, les comparto un sándwich de papa y huevo que es perfecto para picnics primaverales o como aperitivo. He usado papas y huevos hervidos mezclados con cebolla, pepino, zanahoria y jamón, ¡pero siéntanse libres de agregar otros ingredientes como cangrejo de imitación, maíz enlatado, pimientos o pepinillos para darle un toque diferente! [Rinde para 4 personas] – 3 papas grandes (aprox. 400g después de pelar) – 5 huevos – 1 pepino grande (o 1/2 si es muy grande) – 1/2 cebolla grande (o 1/4 si es muy grande) – Aprox. 30g de zanahoria (unos 2 cm de largo) – 100g de jamón – 8 cucharadas de mayonesa (cantidad generosa) – Aprox. 1/4 cucharada de semillas de sésamo – Una pizca de pimienta negra – Aprox. 1/2 cucharada de sal fina – Aprox. 1/3 cucharada de azúcar
Ingredientes para el Sándwich- 3 papas grandes (aprox. 400g)
- 5 huevos
- 1 pepino grande
- 1/2 cebolla grande
- Aprox. 30g de zanahoria
- 100g de jamón
- 8 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharada de sal fina
- 1/4 cucharada de semillas de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 1/3 cucharada de azúcar
- Cantidad adecuada de panecillos de mañana o rebanadas de pan
Instrucciones de preparación
Step 1
1. **Hervir Papas y Huevos:** Corta las 3 papas grandes (unos 400g peladas) en cubos del tamaño de un bocado. Remójalas en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Coloca las papas en una olla, cúbrelas con agua, agrega una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita) y hierve sin tapa durante 10 minutos. Mientras se cuecen las papas, hierve 5 huevos en una olla separada durante 14-15 minutos hasta que estén duros. *Consejo Profesional: Hervir las papas sin enjuagar el almidón puede resultar en una textura pastosa al machacarlas. Enjuagarlas previamente asegura una mejor consistencia.*
Step 2
2. **Salmuerar los Vegetales:** Pica finamente 1 pepino mediano en trozos pequeños. Pica finamente la zanahoria (de unos 2 cm de largo). Coloca el pepino y la zanahoria picados en un bol, agrega aproximadamente 1/4 cucharada de sal fina y déjalos reposar durante 10 minutos para extraer la humedad. *Consejo Profesional: Salar el pepino y la zanahoria ayuda a evitar que el exceso de líquido haga que la ensalada de papa quede aguada.*
Step 3
3. **Remojar la Cebolla:** Pica finamente 1/2 cebolla grande y remójala en agua fría durante 10 minutos para eliminar su sabor fuerte y picante. *Consejo Profesional: Eliminar adecuadamente la picantez de la cebolla es crucial para un sabor agradable en el sándwich. De lo contrario, el sabor de la cebolla cruda puede ser abrumador.*
Step 4
4. **Preparar el Jamón:** Blanquea o enjuaga brevemente los 100g de jamón en agua caliente para eliminar el exceso de grasa. Sécalo con papel de cocina y luego pícalo finamente.
Step 5
5. **Escurrir los Vegetales:** Enjuaga el pepino y la zanahoria salados bajo agua fría y escúrrelos bien. También escurre la cebolla remojada. Coloca el pepino, la zanahoria y la cebolla sobre un paño de cocina limpio o gasa y exprime la mayor cantidad de agua posible. *Consejo Profesional: Exprimir bien el agua de los vegetales es clave para obtener una ensalada de papa deliciosa y no aguada.*
Step 6
6. **Machacar Papas y Huevos:** Escurre las papas cocidas durante 10 minutos y colócalas en un bol grande. Una vez que los huevos duros se hayan enfriado en agua fría, pélalos y separa las claras de las yemas. Agrega las yemas de huevo al bol con las papas. Machaca las papas y las yemas juntas usando un machacador de papas o un tenedor hasta que estén suaves. Pica finamente las claras de huevo. ¡Tus ingredientes para el relleno del sándwich están listos!
Step 7
7. **Hacer la Ensalada de Papa y Ensamblar el Sándwich:** Al bol con las papas y yemas machacadas, agrega el pepino, la zanahoria, la cebolla, las claras de huevo picadas y el jamón preparados. Agrega aproximadamente 1/4 cucharada de semillas de sésamo, una pizca de pimienta negra, 1/3 cucharada de azúcar, aproximadamente 1/2 cucharada de sal fina (ligeramente menos de una medida completa) y 8 cucharadas generosas de mayonesa. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear la ensalada de papa. ¡Coloca generosamente la ensalada de papa terminada dentro de panecillos de mañana partidos por la mitad o sobre rebanadas de pan para hacer tus deliciosos sándwiches de papa y huevo! *Consejo Profesional: Ajusta la cantidad de azúcar, sal y mayonesa según tu preferencia personal.*
