Samgyetjook de Ajo Negro con Esmero
Samgyetjook de Ajo Negro con Esmero
Samgyetjook de Ajo Negro: Un Delicioso Platillo Reconfortante para los Días Calurosos
Presentamos una receta especial de Samgyetjook de Ajo Negro, preparada con el cariño de madre. El ingrediente estrella, el ajo negro, ¡incluso fue hecho en casa con esmero! ¿Qué tal un Samgyetjook verdaderamente único este verano? Este platillo nutritivo combina los beneficios para la salud del ajo negro con la esencia reconfortante del Samgyetjook tradicional, perfecto para darse un gusto especial en verano.
¡Preparemos todo juntos!- 1 pollo entero fresco (limpio)
- 3 trozos de Eupatorium chinense (limpios)
- 10 dátiles (jujubas)
- 2 trozos de raíz de Astrágalo (Huangqi)
- 100g de ajo negro
- 50g de semillas de sésamo negro
- 200g de arroz glutinoso remojado
- 4 litros de agua fresca
- 1 pizca de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para crear un caldo limpio y sabroso, coloque 4 litros de agua en una olla junto con el pollo entero limpio, 3 trozos de Eupatorium chinense, 10 dátiles y 2 trozos de raíz de Astrágalo. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Emergerá un caldo rico y lechoso mientras se cocina a fuego lento.
Step 2
Una vez que el pollo esté bien cocido, retírelo con cuidado de la olla y deje que se enfríe un poco. Mientras aún esté tibio, retire suavemente los huesos y desmenuce o corte la carne del pollo en trozos del tamaño de un bocado. Esto asegurará que el pollo esté tierno y se mezcle maravillosamente en la sopa.
Step 3
Ahora, preparemos el beneficioso ajo negro. Pele todos los 100g de dientes de ajo negro. El ajo negro ofrece un sabor dulce y profundo único que realzará el sabor del Samgyetjook.
Step 4
A continuación, licuaremos el ajo negro para infundir su sabor en el caldo. En una licuadora, combine los 100g de ajo negro preparados, 50g de semillas de sésamo negro (por su sabor a nuez) y una porción del caldo de pollo colado (aproximadamente 1-2 tazas). Licúe hasta obtener una mezcla suave. La adición de semillas de sésamo negro agregará una maravillosa textura de nuez y suave.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar el Samgyetjook con el arroz en el caldo de pollo. Agregue los 200g de arroz glutinoso remojado al caldo de pollo claro. Sazone con 1 pizca de sal para realzar el sabor salado. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos de arroz se deshagan y la sopa espese. Es importante cocinar el arroz hasta que esté muy tierno y pastoso.
Step 6
¡Este es el paso final! Una vez que el arroz se haya ablandado, incorpore la mezcla de ajo negro y semillas de sésamo negro licuada a la olla. Continúe cocinando a fuego bajo durante unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores del ajo negro impregnen toda la sopa. Siga revolviendo para evitar que se pegue y asegurar una consistencia suave. Agregue la carne de pollo desmenuzada y cocine a fuego lento un poco más. ¡Su delicioso Samgyetjook de Ajo Negro está listo para disfrutar! Sírvalo caliente y saboree esta nutritiva comida.
