Samgyetang y Haeishintag Revitalizantes: Receta de Sopa de Pollo Nutritiva
Samgyetang y Haeishintag Revitalizantes: Receta de Sopa de Pollo Nutritiva
Cómo Hacer Samgyetang y Haeishintag Nutritivos con Abundantes Ingredientes Saludables
Cuando se trata de comidas revitalizantes, ¡Samgyetang es posiblemente la mejor! Esta receta presenta Samgyetang y Haeishintag repletos de ingredientes saludables como abulón, pulpo y ginseng, creando el plato nutritivo definitivo. Prepara una comida deliciosa y fortificante perfecta para restaurar la energía.
Ingredientes Principales para Samgyetang- 3 pollos jóvenes para Samgyetang
- 5 abulones
- 4 pulpos
- 3 raíces de ginseng
- 1 bolsita de té de hierbas orientales
- 10 dátiles rojos secos
- 3 rodajas de jengibre
- 1/2 taza de dientes de ajo pelados
- 1 taza de arroz glutinoso (remojado por 30 minutos)
- 1 cucharada de harina (para limpiar el pulpo)
- 1 cebolleta grande (picada para decorar)
- 3 litros de agua
Sazonador de Sal para Mojar- Sal tostada al gusto
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Sal tostada al gusto
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien el arroz glutinoso y déjelo en remojo en agua durante al menos 30 minutos hasta que esté tierno. Mientras el arroz se remoja, corte finamente el ajo pelado y el jengibre en rodajas. Lave también los 10 dátiles rojos secos.
Step 2
Frote suavemente las raíces de ginseng bajo el agua corriente con un cepillo suave para eliminar cualquier suciedad. Tenga cuidado de no dañar las raíces. Recorte la ‘cabeza’ o corona del ginseng, ya que esta parte a veces puede impartir un sabor amargo.
Step 3
Limpie los abulones frotando sus conchas y carne con un cepillo para eliminar cualquier arenilla o baba. Puede limpiarlos mientras aún están adheridos a la concha o después de retirar la carne.
Step 4
Coloque los pulpos en un bol y agregue 1 cucharada de harina. Frote el pulpo vigorosamente con las manos para limpiar a fondo cualquier baba. Enjuáguelos bien bajo agua fría corriente hasta que estén completamente limpios.
Step 5
Enjuague los pollos jóvenes por dentro y por fuera, retirando cualquier exceso de grasa o órganos internos. Asegúrese de que la cavidad esté limpia. Rellene aproximadamente la mitad del arroz glutinoso remojado en la cavidad del pollo. Evite rellenar en exceso, ya que el arroz se expandirá al cocinarse.
Step 6
Para darle al pollo una apariencia ordenada, vamos a colocar las patas. Haga un corte de aproximadamente 1 cm de profundidad en la parte más carnosa de uno de los muslos. Este corte se utilizará para asegurar la otra pata.
Step 7
Meta la otra pata del pollo en el corte que hizo en el primer muslo. Esta técnica une elegantemente las patas, dándole al pollo una forma hermosa y elegante.
Step 8
Una taza de arroz glutinoso remojado es suficiente para tres porciones. Si necesita más arroz, escurra el arroz remojado o átelo de forma segura en un trozo de gasa o bolsa de muselina. Usar una bolsa evita que el arroz se esparza y ayuda a mantener el caldo claro.
Step 9
Coloque los 3 pollos preparados, el jengibre en rodajas y 3 litros de agua en una olla grande. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue los dátiles rojos secos. Deje hervir vigorosamente durante unos 15 minutos para extraer el sabor. Mientras el caldo hierve, prepare la salsa para mojar mezclando sal tostada, pimienta negra y semillas de sésamo tostado. Pique la cebolleta para decorar.
Step 10
Después de hervir a fuego alto durante 15 minutos, reduzca el fuego a medio. Agregue los dientes de ajo pelados y las raíces de ginseng preparadas a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos. Esto permite que el ajo y el ginseng infundan sus sabores en el caldo.
Step 11
Después de un total de 30 minutos de cocción a fuego lento, retire las raíces de ginseng de la olla. Han cumplido su propósito de dar sabor al caldo y se pueden reservar o desechar.
Step 12
Ahora, preparemos el Haeishintag. En una olla o cazuela de barro, coloque un pollo entero. Disponga los abulones y pulpos limpios encima del pollo. Sirva un poco del rico caldo de pollo sobre ellos y llévelos a ebullición brevemente. Cocine solo el tiempo suficiente para asegurar que los mariscos estén tiernos y bien cocidos.
Step 13
Finalmente, decore generosamente con las cebolletas picadas. ¡Su sustancioso y delicioso Samgyetang y Haeishintag están listos! Sírvalos inmediatamente mientras estén bien calientes para disfrutar de la mejor experiencia de sabor.
