Samgyetang Revitalizante de Verano: Sopa de Pollo Clara y Profunda
Samgyetang Revitalizante de Verano: Sopa de Pollo Clara y Profunda
¡Combate el Calor del Verano con un Nutritivo Samgyetang para Toda la Familia!
A medida que llega el verano y la temperatura aumenta, es crucial reponer energías. Prepara este Samgyetang, una sopa tradicional coreana de pollo con ginseng, perfecta para revitalizar y fortalecer a toda tu familia. Disfruta de su caldo claro y profundo, y su tierno pollo para un verano saludable.
Ingredientes Principales- Pollo joven o pollo de corral (para Samgyetang) – 2 unidades
- Arroz glutinoso (arroz dulce) – 1 taza
- Dátiles secos (jujubes) – 20 piezas
- Castañas de ginkgo – 20 piezas
- Dientes de ajo enteros – 6 dientes
- Cebolla – 1 unidad
- Cebolleta (puerro joven) – 1 tallo
- Cebollino chino (o cebolleta fina) – 1 manojo
- Setas shiitake secas – 2-3 setas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para prepararnos para el calor del verano, vamos a cocinar Samgyetang en casa. Esta receta es fácil y muy nutritiva, ideal para mejorar la salud y la energía de toda tu familia.
Step 2
Prepara dos pollos enteros para la sopa, junto con arroz glutinoso, dátiles secos, castañas de ginkgo y dientes de ajo enteros. Estos ingredientes aportarán un sabor rico y valor nutricional.
Step 3
Enjuaga bien los pollos bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza, especialmente del interior. Seca la parte exterior e interior con papel de cocina para un acabado más limpio y una mejor textura.
Step 4
Comienza a rellenar la cavidad de cada pollo. Empieza con el arroz glutinoso remojado, seguido de las castañas de ginkgo, los dátiles secos y los dientes de ajo enteros. El arroz glutinoso absorberá el caldo del pollo, volviéndose maravillosamente tierno y sabroso.
Step 5
Asegura las patas y las alas del pollo usando hilo de cocina o brochetas. Este paso ayuda a mantener la forma del pollo durante la cocción y evita que el relleno se salga.
Step 6
Coloca los pollos rellenos en una olla grande y cúbrelos generosamente con agua. Añade una cebolla cortada en trozos grandes y una cebolleta al agua. Estos aromáticos ayudarán a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo y aportarán un dulzor sutil al caldo.
Step 7
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Al empezar a hervir, subirán a la superficie impurezas y espuma. Retira con diligencia esta espuma y cualquier grasa excesiva durante los primeros 10-15 minutos para asegurar un caldo claro y puro.
Step 8
Para un caldo excepcionalmente claro, continúa retirando cualquier espuma o aceite que suba a la superficie durante todo el proceso de cocción a fuego lento. Esta atención al detalle da como resultado una sopa de sabor más limpio y visualmente atractiva.
Step 9
Una vez que el pollo esté tierno y el caldo se haya vuelto blanquecino, añade una cantidad generosa de cebollino chino fresco. El cebollino aportará un aroma fresco y ligeramente picante que complementa la riqueza del pollo.
Step 10
A continuación, añade las setas shiitake secas. Estas setas infusionarán el caldo con un sabor umami profundo y sabroso, realzando el perfil general del Samgyetang.
Step 11
Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos, permitiendo que los sabores del cebollino y las setas shiitake se mezclen maravillosamente con el caldo. Este paso enriquece la sopa con capas de complejidad aromática.
Step 12
¡Tu nutritivo y delicioso Samgyetang está listo! Disfruta del tierno pollo, el suave arroz glutinoso y el caldo profundo y sabroso – una comida verdaderamente llena de energía.
Step 13
¡No dejes que el calor del verano te venza! Con este contundente Samgyetang casero, podrás enfrentar el verano con energía renovada. ¡Te deseamos buena salud para toda tu familia!
Step 14
El Samgyetang está completo, luciendo el rico aroma de las setas shiitake y el fresco perfume del cebollino. Este plato nutritivo ofrece tanto un sabor excepcional como beneficios para la salud. ¡Disfruta tu comida!
