Samgyetang Reconfortante y Caliente
Samgyetang Reconfortante y Caliente
¡Perfecto para Días Fríos! Receta Casera de Samgyetang y Dakjuk (Gachas de Pollo) para Toda la Familia
Cuando el clima se enfría, ¡acalora a tus seres queridos con un Samgyetang de sabor profundo y nutritivo y unas reconfortantes gachas de Dakjuk! Este plato rico en nutrientes es la manera perfecta de combatir el frío.
Ingredientes Principales- 1 pollo joven entero (para Samgyetang)
- 5 dátiles rojos secos (jujubes)
- 2 champiñones shiitake secos
- 2 raíces de ginseng fresco
- 1 taza de arroz glutinoso
Para Eliminar Olores- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta el grueso depósito de grasa cerca de la cola del pollo. Luego, retira con cuidado aproximadamente la mitad de la grasa amarillenta de la piel y la carne. Este paso es crucial para obtener un caldo limpio, ligero y sin exceso de grasa, con un sabor más refinado.
Step 2
Coloca el pollo limpio en una olla. Agrega 5 dátiles rojos secos, 2 champiñones shiitake secos y 1 raíz de ginseng. No te preocupes si no tienes hierbas medicinales tradicionales; estos ingredientes por sí solos crearán un Samgyetang maravillosamente delicioso y aromático.
Step 3
Ahora, añade 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de jengibre en polvo. Estos ayudarán a neutralizar cualquier olor fuerte del pollo. Alternativamente, si tienes ajo fresco, puedes usar unas 5 dientes de ajo enteros, ligeramente machacados, en lugar de ajo picado para un aroma sutil pero efectivo.
Step 4
Enjuaga el arroz glutinoso a fondo bajo agua corriente. En una bolsa con cierre hermético (zip-top), combina el arroz enjuagado con una cantidad igual de agua (proporción 1:1), séllala bien y luego colócala en la olla con el pollo. Una vez que la sopa comience a hervir vigorosamente, corta con cuidado una pequeña esquina de la bolsa para permitir que escape el vapor y evitar que la bolsa reviente.
Step 5
A medida que la sopa llega a ebullición, retira con una espumadera cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Eliminar estas impurezas dará como resultado un caldo más claro y permitirá que brillen los sabores puros del pollo y los aromáticos.
Step 6
¡Y ahí lo tienes: un delicioso Samgyetang hecho de manera simple, sin depender de complejas mezclas de hierbas! Para un pollo aún más tierno y sabroso, continúa cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos a 1 hora más. El arroz glutinoso, ahora perfectamente cocido dentro de la bolsa, se puede sacar con un cucharón y servir junto al pollo. Sellar el arroz en la bolsa ayuda a que mantenga su forma y evita que se disperse. ¡Disfruta de este nutritivo Samgyetang y no olvides saborear también el rico sabor de las gachas de pollo!
