Samgyetang Nutritivo: Una Reconfortante Sopa de Pollo Coreana Casera
Samgyetang Nutritivo: Una Reconfortante Sopa de Pollo Coreana Casera
Samgyetang: Sopa Coreana de Pollo con Ginseng, Saludable y Revitalizante
Al hacer la compra, es fundamental elegir ingredientes que tu familia disfrutará. A pesar de los precios actuales, ¡aprovechemos las ofertas para preparar un delicioso y saludable Samgyetang! Esta receta te guiará paso a paso para crear una reconfortante y satisfactoria sopa de pollo coreana con ginseng en tu propia cocina. Es perfecta para recuperar energías después de un día largo o cuando necesitas una comida reconfortante que complacerá a todos.
Ingredientes Principales- 1 pollo mediano, tamaño 12호 (aproximadamente 1 kg)
- 1/4 cebolla, picada gruesa
- 1 manojo de cebolletas (cebolla de verdeo), cortadas en trozos grandes (principalmente la parte blanca)
- 4 camarones secos (o camarones frescos)
- 2 chiles coreanos picantes (Quingyeo-chu), quitar las semillas si se desea menos picante
- 10 dientes de ajo enteros, pelados
- 1 puñado de ramitas de Hovenia dulcis (o hierbas medicinales como raíz de Astrágalo o Acanthopanax)
Sazonado- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
- Salsa de pescado (tipo Kkanari aekjeot), para un umami mejorado
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
- Salsa de pescado (tipo Kkanari aekjeot), para un umami mejorado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza enjuagando a fondo el pollo de tamaño 12호 (aproximadamente 1 kg) bajo agua fría corriente. Asegúrate de lavar bien la cavidad interior para eliminar cualquier sangre o impureza. Coloca el pollo limpio dentro de tu olla de cocción a presión.
Step 2
A continuación, añade los aromáticos y los potenciadores de sabor. Coloca la 1/4 de cebolla picada gruesa, los trozos grandes de cebolleta, los 4 camarones secos, los 2 chiles coreanos (sin semillas si prefieres menos picante), los 10 dientes de ajo enteros pelados y el puñado de ramitas de Hovenia dulcis (o tus hierbas medicinales elegidas) encima y alrededor del pollo. Vierte suficiente agua en la olla para cubrir completamente el pollo y los ingredientes. Esto suele requerir unas 6-8 tazas de agua, dependiendo del tamaño de tu olla.
Step 3
Asegura la tapa de la olla de cocción a presión. Selecciona el ajuste de cocción apropiado para ‘Samgyetang’ o ‘Aves’ en tu olla. Si no hay una configuración específica para Samgyetang, elige un ajuste de alta presión durante aproximadamente 45-60 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según tu electrodoméstico.
Step 4
Una vez que el ciclo de cocción haya finalizado y la presión se haya liberado de forma segura, abre la tapa con cuidado. El pollo debe estar tierno y jugoso, desprendiéndose fácilmente del hueso. Sazona el caldo con sal, pimienta negra y un toque de salsa de pescado al gusto. Sírvelo caliente, quizás acompañado de un poco de kimchi, para una comida verdaderamente reconfortante y nutritiva.
