Samgyetang Nutritivo para Toda la Familia
Samgyetang Nutritivo para Toda la Familia
¡Prepara un Samgyetang Impresionante en Casa! La Receta Perfecta desde la Preparación del Pollo hasta el Cocinado Lento, Incluso para Principiantes
¡El Samgyetang, el plato definitivo para reponer energías durante el sofocante verano! No esperes solo a los días más calurosos. Esta práctica receta revela cómo preparar Samgyetang de calidad profesional en casa por un precio asequible, cubriendo todo, desde la meticulosa preparación del pollo fresco hasta la obtención de un caldo rico y sabroso. Crea una comida reconfortante que cuida la salud de tu familia.
Ingredientes para Samgyetang- 4 pollos frescos, tamaño 6
- 1 bolsa de ingredientes para sopa de pollo (ej. raíz de astrágalo)
- 1 bolsa de abulón bebé congelado fresco (descongelado)
- 1 puerro grande
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal gruesa (para sazonar el pollo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes principales para el Samgyetang de hoy. Tenemos pollos frescos tamaño 6, un paquete de ingredientes para sopa con varias hierbas y abulón bebé.
Step 2
El primer paso para un Samgyetang delicioso es preparar el pollo. Primero, recorta la parte trasera del pollo. Esta parte contiene mucha grasa, lo que puede enturbiar el caldo, así que quitarla limpiamente es importante.
Step 3
A continuación, mira el área entre las patas del pollo. Hay una cantidad significativa de grasa aquí. Quitar completamente esta grasa resultará en un Samgyetang más limpio y sabroso.
Step 4
Además, presta atención y retira los trozos más pequeños de grasa adheridos a los lados de las patas del pollo. Una preparación meticulosa, incluso para partes aparentemente menores, mejora enormemente el sabor del caldo.
Step 5
El área del cuello y las alas del pollo también son grasosas. Es especialmente importante quitar la grasa alrededor del cuello y la glándula pancreática. Cuanto más limpio lo prepares, más claro y menos fuerte será el sabor del caldo.
Step 6
Después de quitar el exceso de grasa, enjuaga el pollo a fondo por dentro y por fuera bajo agua fría corriente. Este paso elimina la sangre y las impurezas, asegurando que el pollo esté preparado higiénicamente.
Step 7
Coloca el pollo limpio en una olla y añade los ingredientes de sopa que has preparado. Estos ingredientes, como la raíz de astrágalo, los azufaifos y las castañas, ayudarán a crear un caldo profundo y saludable.
Step 8
Descongela el abulón congelado bajo agua corriente. Retira la concha y las vísceras, luego lávalos a fondo. Usar un cepillo de dientes es una forma efectiva de fregar el interior y el exterior de la cabeza y el cuerpo del abulón, eliminando cualquier suciedad o residuo para obtener un marisco perfectamente limpio.
Step 9
Ahora, añade los dientes de ajo enteros, el puerro y el abulón limpio a la olla. Una vez que todos los ingredientes estén dentro, lleva la olla a ebullición a fuego alto.
Step 10
Los ingredientes están todos dentro. Antes de que se cocine por completo, sazona ligeramente el pollo añadiendo una cucharada de sal gruesa a la olla. Esto ayuda a realzar el sabor natural del pollo en sí.
Step 11
Hierve a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que el caldo burbujee vigorosamente. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando a fuego lento a fuego medio durante otros 40 a 50 minutos. Esto ablandará el pollo y permitirá que los sabores se mezclen profundamente.
Step 12
El Samgyetang, cocido con tanto esmero, estará cocido a la perfección, con la carne de pollo cayendo fácilmente del hueso. Para un sabor aún mejor, sumerge la tierna carne de pollo en una salsa de sal y pimienta preparada. ¡Disfruta de tu comida nutritiva definitiva!
