Samgyetang Herbal Revitalizante
Samgyetang Herbal Revitalizante
¡Revitalizador de Verano! Samgyetang Herbal Nutritivo Cargado con Judías Mungo, Abulón y Ginseng
Presentamos un sustancioso Samgyetang Herbal, perfecto para una ocasión especial en la que se reúne toda la familia para mejorar su salud. Para ayudar a superar el calor del verano, esta sopa está generosamente infusionada con judías mungo que revitalizan la energía, abulón fresco y ginseng fragante. También hemos añadido preciosos ingredientes herbales como raíces de roble y Acanthopanax, y astrágalo para un caldo profundo y rico. La textura masticable de las setas de cardo real y sus abundantes nutrientes lo convierten en un verdadero ‘tónico en casa’. Este elegante Samgyetang es perfecto para entretener a los invitados o como una comida saludable para su familia. ¡Incluso puede volver a prepararlo en un caluroso día de verano con cualquier ingrediente sobrante!
Ingredientes Principales- 9 Pollos Jóvenes (aprox. 500g cada uno)
- 9 Raíces de Ginseng
- 18 Cucharadas de Judías Mungo
- 18 Cucharadas de Arroz Dulce (Arroz Glutinoso)
- 9 Abulones
- 20 Dátiles Rojos Secos (Jujubes)
- 30 Piñones de Ginkgo
- 30 Dientes de Ajo
- 1 puñado grande de Ramas de Roble (Raíces de Morera)
- 1 puñado grande de Raíz de Acanthopanax
- 10 Tallos de Raíz de Astrágalo
- 18 Setas de Cardo Real
- 2 Cebolletas (Cebollino)
- 1 puñado de Semillas de Sésamo
- 1 puñado de Semillas de Sésamo Negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparamos meticulosamente todos los ingredientes para el Samgyetang Herbal definitivo. Las judías mungo, conocidas por sus propiedades refrescantes, son excelentes para el verano. El abalón, las setas de cardo real y el ginseng añaden abundantes nutrientes. Prepare pollos jóvenes de unos 500g cada uno, y limpie los dátiles rojos secos, el ajo, los piñones de ginkgo, las ramas de roble, la raíz de Acanthopanax y la raíz de astrágalo. Remoje las judías mungo y el arroz dulce en agua el día anterior. Para el abalón, frote las conchas a fondo con un cepillo de dientes para asegurarse de que estén completamente limpias. Si bien puede usar una bolsita de hierbas prehecha, preparar los ingredientes usted mismo le dará un sabor más fresco y rico.
Step 2
Enjuague los pollos jóvenes pedidos a fondo bajo agua corriente, tanto por dentro como por fuera. Recorte cualquier exceso de grasa del extremo de la cola del pollo con tijeras. Este paso es crucial para un caldo más limpio y menos graso. Después de quitar la grasa, enjuague los pollos varias veces bajo agua corriente, asegurándose de que el interior esté limpio. Luego, colóquelos en posición vertical para drenar completamente el exceso de agua. Hacer esto a fondo ayuda a eliminar cualquier resto de partes internas y asegura un sabor más limpio.
Step 3
Mirando los ingredientes generosamente preparados para el Samgyetang Herbal, ¡ya puede sentir la energía nutritiva! Dado que los pollos jóvenes son pequeños, no requieren largos tiempos de cocción, lo que ayuda a ahorrar tiempo. Puede cocinar la sopa una vez por la mañana y luego recalentarla durante unos 30 minutos antes de servirla cuando lleguen los invitados, asegurando una comida caliente y deliciosa.
Step 4
Ahora es el momento de rellenar los pollos. Para cada pollo, llene la cavidad con 1 dátil rojo seco, 1 trozo de ginseng, 2 láminas de seta de cardo real, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de judías mungo remojadas, 2 cucharadas de arroz dulce remojado y unos 4 piñones de ginkgo. Rellénelos hasta que la cavidad esté llena. Asegúrese de rellenarlos bien, evitando que el ginseng sobresalga. Rellenar correctamente la cavidad es clave para una cocción uniforme y una distribución del sabor.
Step 5
De forma atractiva los pollos rellenos. Haga una pequeña incisión al lado de la pata en cada lado y meta la pata a través de la hendidura. Esta técnica ayuda a que el pollo mantenga su forma maravillosamente durante la cocción.
Step 6
Transfiera los 9 pollos rellenos a una olla grande. Agregue el abalón, la raíz de astrágalo, las ramas de roble, la raíz de Acanthopanax y 2 cebolletas. Agregue también los dátiles rojos secos y el ajo restantes. Las ramas de roble y la raíz de Acanthopanax fueron adquiridas personalmente y compradas a mi abuelo, añadiendo un aroma fragante y un sabor profundo. Si tiene una gran cantidad de ingredientes herbales, puede reservar algunos para usarlos más tarde. Estas generosas adiciones realmente hacen de esta una sopa medicinal.
Step 7
Ahora, llene la olla con agua y déjela hervir a fuego lento suavemente. Para la cocción inicial, llévela a ebullición durante unos 30 minutos. Después de regresar de su salida, cocínala a fuego lento durante otros 30 minutos o más. El suave aroma de las hierbas medicinales, especialmente de las ramas de roble, llena el aire, creando un Samgyetang Herbal verdaderamente auténtico. El sonido burbujeante y el delicioso aroma son increíblemente atractivos.
Step 8
Mientras estábamos fuera, mi madre amablemente cocinó un gachas de judías mungo con las judías mungo sobrantes y retiró los ingredientes herbales como las ramas de roble y el astrágalo. La cocción inicial del Samgyetang está completa. Antes de servir, lo cocinamos a fuego lento nuevamente durante al menos 30 minutos hasta que esté bien caliente. Sazone ligeramente con sal y pimienta, y sirva con una salsa de sal aparte para que cada uno pueda ajustar el condimento a su gusto. ¡La fragancia sola es absolutamente exquisita!
Step 9
Sirva el Samgyetang bien cocido en cuencos. El pollo, increíblemente tierno y suave, y el abalón masticable lo complementan a la perfección. Decore con cebolletas picadas finamente y una pizca de semillas de sésamo blanco y negro molidas para un acabado visualmente atractivo. Este Samgyetang Herbal, rico en nutrientes y completo con abalón, es simplemente la mejor comida nutritiva.
Step 10
Usando el caldo de pollo, agregue zanahorias, cebollas y calabacín finamente picados. Mezcle las judías mungo molidas restantes para cocinar unas gachas de judías mungo saladas. Estas gachas son un delicioso plato de acompañamiento que combina maravillosamente con el Samgyetang, ofreciendo un sabor suave y delicado.
