Samgyetang Auténtico: La Receta Perfecta para Revitalizarte en Verano
Samgyetang Auténtico: La Receta Perfecta para Revitalizarte en Verano
Cómo Preparar un Delicioso Samgyetang en Casa
Combate el calor del verano con este plato restaurador definitivo, ¡Samgyetang! Disfruta de un caldo profundo y rico, y un pollo increíblemente tierno, todo preparado fácilmente en tu propia cocina.
Ingredientes Principales- 2 pollos jóvenes para Samgyetang (aprox. 1 kg cada uno)
- 300g de arroz glutinoso (arroz dulce)
- 20 dientes de ajo enteros (aproximadamente 140g)
- 1 paquete de mezcla de hierbas para Samgyetang (100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz glutinoso. Lava el arroz 2 o 3 veces con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, déjalo remojar en agua fría durante unos 30 minutos. Remojar el arroz asegura que se cocine tierno dentro del pollo.
Step 2
Enjuaga bien los pollos bajo agua corriente fría. Este paso elimina cualquier suciedad superficial y sangre, garantizando un caldo limpio sin olores extraños.
Step 3
Antes de rellenar el pollo, vamos a preparar su cavidad para facilitar el relleno. Recorta la piel más gruesa cerca de la abertura del pollo. Esto hace que sea mucho más fácil introducir el arroz y los demás ingredientes.
Step 4
A continuación, recorta la parte de la cola del pollo, incluyendo cualquier exceso de grasa. Eliminar esta parte contribuye a un caldo más limpio y menos grasoso.
Step 5
Ahora, vamos a arreglar las puntas puntiagudas de las alas del pollo.
Step 6
Estas puntas puntiagudas a veces pueden quemarse o verse desordenadas durante la cocción, así que usa tijeras de cocina para cortarlas limpiamente.
Step 7
Es hora de limpiar a fondo la cavidad del pollo. Con cuidado, introduce un dedo en la abertura entre el hueso de la espalda y las costillas y saca suavemente todos los órganos internos. Enjuaga el interior a fondo bajo agua corriente fría para eliminar cualquier resto de sangre o suciedad.
Step 8
¡Aquí tenemos los pollos preparados, los ajos enteros y la aromática mezcla de hierbas listas para el Samgyetang! ¿Empezamos a cocinar? Una vez que el pollo está preparado, ¡el resto es sorprendentemente simple! Rellena generosamente la cavidad de cada pollo con el arroz remojado y los ajos enteros. Para mantener todo seguro en su interior, usa un palillo de dientes para ‘coser’ la abertura, como si estuvieras hilvanando. Esto evita que el relleno se escape durante la cocción y mantiene el pollo con un aspecto prolijo.
Step 9
Ahora, usemos una olla a presión. Coloca los 2 pollos preparados y el paquete de hierbas en la olla a presión. Añade suficiente agua fría para cubrir completamente los pollos (normalmente entre 2 y 2.5 litros para dos pollos). Cierra la tapa firmemente. Cocina a fuego alto y, una vez que el indicador de presión empiece a silbar, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30-40 minutos. Si usas una olla normal, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Ajusta el tiempo de cocción ligeramente según el tamaño del pollo y la ternura deseada. *El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pollo.
Step 10
Después de 30-40 minutos en la olla a presión, levanta la tapa para revelar tu hermoso Samgyetang humeante. ¡Esta comida revitalizante de verano está lista para ser disfrutada! El caldo rico y el pollo tierno son realmente un espectáculo.
Step 11
¡Tu reconfortante y nutritivo Samgyetang, perfecto para el verano, está completo! Disfruta de tu deliciosa comida.
