Samgyetang Aromático con Verdes de Primavera (Dallae)
Samgyetang Aromático con Verdes de Primavera (Dallae)
¡Mejora tu Samgyetang con el Fragante Dallae!
Esta es una receta para un nutritivo Samgyetang, perfecto para la salud familiar. Hoy presentamos una versión especial infusionada con el delicioso aroma de ‘dallae’ (cebollino silvestre coreano), convirtiéndolo en un plato verdaderamente refrescante de primavera.
Ingredientes Principales- 1 pollo fresco entero (preferiblemente de corral o joven)
- 10 dientes de ajo enteros
- 10 azufaifas secas
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy presentamos un Samgyetang especial, realzado con una generosa cantidad de dallae (cebollino silvestre coreano) para un aroma exquisito. Es un plato que nutre la salud de su familia y cautiva las papilas gustativas.
Step 2
Prepare el pollo fresco enjuagándolo bien bajo agua corriente. Limpie tanto el interior como el exterior del pollo. Con tijeras de cocina o un cuchillo, recorte cuidadosamente cualquier exceso de grasa alrededor de la cola o los órganos internos restantes para un resultado más limpio. Secar el pollo puede ayudar a evitar que el caldo se enturbie.
Step 3
Coloque el pollo preparado en una olla grande. Agregue los ingredientes que se cocinarán a fuego lento generosamente. Los dientes de ajo enteros ayudan a eliminar cualquier olor a caza del pollo e imparten un sabor sutil, mientras que las azufaifas secas añaden un toque de dulzura natural. Las partes blancas de la cebolleta picada aportarán un sabor refrescante. Asegúrese de que haya suficiente agua para sumergir completamente el pollo.
Step 4
Comience a hervir a fuego alto. Una vez que el caldo alcance un hervor fuerte, reduzca el fuego a medio-bajo. En esta etapa, retire diligentemente cualquier impureza o espuma que suba a la superficie. Este paso es crucial para lograr un caldo claro y refinado. Eliminar las impurezas también asegura un sabor más limpio del propio pollo.
Step 5
Cocine a fuego lento el pollo durante unos 40 minutos a 1 hora, o hasta que esté tierno. Puede verificar si está cocido perforando el pollo con un palillo; debería entrar fácilmente. Cuando el pollo esté casi cocido, sazone ligeramente el caldo con una pizca de sal gruesa. Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que puede volverse demasiado salado.
Step 6
Finalmente, agregue una generosa cantidad de dallae limpio y recortado. Tape la olla y cocine a fuego lento durante solo unos 5 minutos más para permitir que el fragante aroma del dallae se infunda en el caldo. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede disminuir la delicada fragancia del dallae. Cocinar el dallae lo vuelve tierno y libera su vibrante sabor.
Step 7
¡Su Samgyetang, que presume del cautivador aroma del dallae, está ahora listo! Disfrute de esta comida abundante y nutritiva con arroz recién cocido o arroz glutinoso. Se puede añadir una pizca de pimienta negra molida según su preferencia.
