Salteado Súper Fácil de Abadejo Seco (Agwijjae Bokkeum) – ¡Un Acompañamiento Rápido!
Salteado Súper Fácil de Abadejo Seco (Agwijjae Bokkeum) – ¡Un Acompañamiento Rápido!
Salteado Súper Fácil de Abadejo Seco
Un delicioso y sencillo plato coreano (banchan) increíblemente rápido de preparar. Disfruta de la textura masticable del abadejo seco bañado en un glaseado salado y ligeramente dulce, ¡perfecto con arroz o como aperitivo!
Ingredientes Principales- 200g de Abadejo Seco Asado (Agwijjae): Prepara abadejo seco asado, conocido por su textura masticable.
- Una pizca de semillas de sésamo: Para añadir sabor a nuez y decorar.
Glaseado Salado y Dulce- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana): La base de nuestro sabor picante y salado.
- 3 cucharadas de Mirin (o vino de cocina): Ayuda a ablandar el pescado y añade un dulzor sutil, mientras reduce cualquier olor a pescado.
- 1/2 cucharada de Ajo picado: Para un aroma penetrante y profundidad de sabor.
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong): Añade un dulzor ácido y un brillo hermoso. (Opcional, se puede sustituir por un poco de azúcar).
- 1 cucharada de Oligodang (o jarabe de maíz/miel): Para un dulzor suave y brillante.
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana): La base de nuestro sabor picante y salado.
- 3 cucharadas de Mirin (o vino de cocina): Ayuda a ablandar el pescado y añade un dulzor sutil, mientras reduce cualquier olor a pescado.
- 1/2 cucharada de Ajo picado: Para un aroma penetrante y profundidad de sabor.
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong): Añade un dulzor ácido y un brillo hermoso. (Opcional, se puede sustituir por un poco de azúcar).
- 1 cucharada de Oligodang (o jarabe de maíz/miel): Para un dulzor suave y brillante.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desgarra suavemente el abadejo seco asado en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Aunque es delicioso por sí solo, desgarrarlo facilita que se cubra uniformemente con la salsa, lo que resulta en un plato más sabroso. Intenta que los trozos mantengan una buena textura masticable, no demasiado pequeños.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el delicioso glaseado! En una sartén poco profunda o una olla, combina el gochujang, el mirin, el ajo picado, el extracto de ciruela y el oligodang. Mézclalos bien. (¡Disculpas, parece que olvidé tomar una foto de los ingredientes de la salsa!) Coloca la sartén a fuego medio-bajo y deja que la salsa hierva suavemente, burbujeando ligeramente. Cocinar la salsa de antemano intensifica su sabor y ayuda a que se adhiera mejor al pescado.
Step 3
Una vez que el glaseado esté hirviendo bien, añade todo el abadejo seco desgarrado a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y saltea rápidamente. Usa una espátula para cubrir el pescado uniformemente con la salsa, revolviendo suavemente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer el pescado. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado y brillante.
Step 4
Finalmente, apaga el fuego. Espolvorea generosamente las semillas de sésamo sobre el pescado salteado. Dale una última y suave mezcla para que el calor residual tueste ligeramente las semillas de sésamo y libere su aroma a nuez en el plato. ¡Tu Agwijjae Bokkeum súper fácil y sabroso está listo! Es un acompañamiento fantástico que combina a la perfección con un tazón de arroz caliente.
