Salteado Sencillo de Ternera
Salteado Sencillo de Ternera
Cómo Preparar Ternera Salteada Versátil para Tteokguk, Bibimbap y Más
¿Antojo de un reconfortante Tteokguk en un día frío o de un Bibimbap al estilo ‘Youn’s Kitchen’? ¡Prueba este sencillo salteado de ternera! Es fácil de preparar en casa y perfecto para añadir como guarnición al Tteokguk o Bibimbap. Esta receta se centra en un condimento ligero para complementar varios platos, realzando el sabor natural de la carne.
Ingredientes- Ternera (molida o en filetes finos para saltear) 150g
- Ajo picado 1/3 cucharada
- Mirin (vino de cocina) 1 cucharada
- Tsuyu (salsa de soja para mojar) 1 cucharada (o Salsa de Soja 1/2 cucharada)
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 150g de ternera. Si tienes un corte grande, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Si la carne parece sangrienta, sumérgela en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Retirar la sangre eliminará cualquier olor fuerte y dará como resultado un salteado de sabor más limpio.
Step 2
Calienta una sartén a fuego alto sin añadir aceite. Agrega la ternera escurrida y comienza a saltear. Cocina rápidamente a fuego alto para sellar el exterior de la carne. Este paso ayuda a retener los jugos, asegurando una textura tierna.
Step 3
Cuando la ternera esté cocida a la mitad, añade 1/3 de cucharada de ajo picado. El ajo infusionará la ternera con su sabor aromático.
Step 4
A continuación, añade 1 cucharada de mirin. El mirin es excelente para ablandar la carne y eliminar olores no deseados.
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharada de tsuyu. Si no tienes tsuyu, puedes sustituirlo por 1/2 cucharada de salsa de soja normal. Dado que esta ternera está pensada como guarnición, busca un condimento ligero en lugar de un sabor fuerte. Un condimento sutil permitirá que el sabor natural de la carne brille. Ten cuidado de no salar demasiado.
Step 6
Después de añadir todos los condimentos, saltea rápidamente a fuego alto para terminar. Una vez que se añaden los condimentos, la humedad comenzará a liberarse. Saltear rápidamente a fuego alto evita que la ternera se endurezca y la mantiene jugosa. Cocina hasta que la ternera esté completamente hecha y la salsa la cubra uniformemente. Esta ternera salteada terminada es perfecta como guarnición para Tteokguk o Bibimbap, o simplemente como un sabroso acompañamiento con arroz.
