Salteado Rápido de Cebollino y Huevo (Estilo Baek Jong-won)
Salteado Rápido de Cebollino y Huevo (Estilo Baek Jong-won)
Salteado de Cebollino y Huevo de Baek Jong-won: ¡Completo con una Sola Cucharada de Salsa de Ostras!
¡Prepare un salteado de cebollino y huevo increíblemente sencillo pero delicioso con la receta del aclamado chef Baek Jong-won! Este plato es un ejemplo perfecto de una cocina fácil que ofrece un sabor excepcional. ¡Disfrute de esta maravillosa preparación con huevos!
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 100g)
- 2 huevos grandes
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal (ej. canola, semilla de uva)
Salsa- 1 cucharada de salsa de ostras (aprox. 15ml)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 7.5ml)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (aprox. 7.5ml)
- 1 cucharada de salsa de ostras (aprox. 15ml)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 7.5ml)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (aprox. 7.5ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el cebollino fresco y escúrralo para eliminar el exceso de agua. Luego, córtelo en trozos de aproximadamente 2-3 cm, del tamaño ideal para comer. (Si prefiere usar cebolleta en lugar de cebollino, su ligero sabor picante agregará una agradable profundidad al plato. Corte la cebolleta con una longitud similar.)
Step 2
Rompa los 2 huevos en un bol. Use un tenedor o unas varillas para batirlos bien hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. No añada sal ni ningún otro condimento a los huevos en esta etapa; el objetivo es resaltar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio. Siguiendo la recomendación del Chef Baek Jong-won, agregue una cantidad generosa de aceite vegetal, aproximadamente 4-5 cucharadas. Una vez que el aceite esté caliente, vierta cuidadosamente la mezcla de huevo batido en la sartén. A medida que los huevos comiencen a cuajar, revuélvalos rápidamente como si los estuviera friendo.
Step 4
Los huevos se cocinarán muy rápido a fuego medio-alto. Use palillos para remover los huevos en un patrón en ‘Z’ de manera enérgica, como si estuviera haciendo huevos revueltos, para evitar que se aglutinen. Busque obtener una textura suave de huevos revueltos.
Step 5
Cuando los huevos estén cocidos entre un 70% y un 80%, agregue inmediatamente el cebollino (o la cebolleta) picado y sofríalo junto con los huevos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el cebollino, ya que perderá su textura crujiente.
Step 6
Una vez que el cebollino y los huevos estén bien integrados, agregue 1 cucharada de salsa de ostras por los bordes de la sartén. El umami salado de la salsa de ostras sazonará todo el plato. Revuelva todo y cocine por un minuto más para permitir que los sabores se mezclen. (Consejo: Si no tiene salsa de ostras, puede mezclar 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin) para obtener un sabor similar. Una proporción de 2:1:1 funciona bien.)
Step 7
Finalmente, rocíe aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de sésamo por los bordes de la sartén para añadir un aroma a nuez. El calor residual liberará suavemente su fragancia. Espolvoree la parte superior con 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor aún más rico y una apariencia atractiva. ¡Este delicioso salteado de cebollino y huevo se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
