Salteado Picante y Firme de Setas de Cardo (King Oyster)
Salteado Picante y Firme de Setas de Cardo (King Oyster)
Cómo Preparar Setas de Cardo Salteadas Deliciosamente Picantes y Firmes
He salteado estas setas de cardo para que queden picantes y firmes, ¡y el resultado es absolutamente delicioso! Es increíblemente sencillo de preparar.
Ingredientes Principales- 5 Setas de cardo (King Oyster)
- 1/2 Cebolleta
Aderezo- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de salsa de soja (para platos sazonados)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de sirope de maíz
- 1 Cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 Cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de salsa de soja (para platos sazonados)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de sirope de maíz
- 1 Cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 Cucharada de aceite de perilla
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las setas de cardo frescas bajo el chorro de agua y sécalas. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse durante la cocción, así que busca un grosor moderado para una textura agradable.
Step 2
Una vez cortadas las setas en rodajas, corta las piezas más grandes en tres segmentos, creando porciones del tamaño de un bocado. Este tamaño ayuda a que las setas absorban bien la salsa y proporciona una masticabilidad satisfactoria. Corta la cebolleta en diagonal en trozos largos.
Step 3
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Añade las setas de cardo cortadas y comienza a saltear. Cocina hasta que las setas liberen su humedad y comiencen a dorarse. Este paso es crucial para desarrollar su rico sabor.
Step 4
Cuando las setas estén parcialmente cocidas, vierte 4 cucharadas de salsa de soja para platos sazonados por los bordes de la sartén. Inicialmente, puedes saltear a fuego alto para evaporar el exceso de humedad. Sin embargo, una vez añadida la salsa de soja, reduce el fuego a medio para evitar que la salsa se queme y asegurar que cubra las setas de manera uniforme. Esta técnica infunde a las setas un profundo sabor a salsa de soja.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes restantes del aderezo: gochugaru, ajo picado, sirope de maíz, extracto de atún y aceite de perilla a la sartén. Mezcla todo junto con las setas, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Continúa salteando hasta que brillen, ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar.
Step 6
Este salteado de setas de cardo picante y firme terminado es un acompañamiento perfecto para el arroz. El sabor salado y ligeramente picante despertará tu apetito, y la textura firme de las setas hace que cada bocado sea un placer. Sírvelo sobre un bol de arroz recién cocido para una comida que desaparecerá en poco tiempo. ¡Tu plato perfecto para “robar arroz” ha sido creado!
