Salteado Picante y Dulce de Ternera con Gochujang
Salteado Picante y Dulce de Ternera con Gochujang
Salteado de Ternera con Gochujang, Ideal para Mezclar con Verduras de Primavera
Con la abundancia de verduras de primavera, ¡intenta preparar este delicioso salteado de ternera con gochujang, perfecto para bibimbap! Es una forma maravillosa de disfrutar los sabores frescos de la primavera y una adición fantástica a tu comida.
Ingredientes Principales- Solomillo de ternera picado 200g
- Gochujang (pasta de chile coreana) 500g
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de jengibre (o vino de cocina con una pizca de jengibre)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de cebolla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (finamente molidas)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz/oligosacáridos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de jengibre (o vino de cocina con una pizca de jengibre)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de cebolla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (finamente molidas)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz/oligosacáridos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca la ternera picada (200g) en un bol. Añade 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla bien para asegurar que la carne esté uniformemente cubierta con el adobo. Esta marinada inicial ayuda a ablandar la ternera y a desarrollar el sabor.
Step 2
A continuación, agrega 2 cucharadas de vino de jengibre (que ayuda a eliminar cualquier olor a caza y añade un sabor sutil) y 1/2 cucharada de azúcar para un toque de dulzura. Mezcla todo a fondo. Para obtener los mejores resultados, cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos un día. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Prepara la ternera marinada para saltear. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla o sartén profunda a fuego medio. Añade la mezcla de ternera marinada a la sartén.
Step 4
Sofríe la ternera a fuego medio-bajo, rompiéndola con una espátula para evitar que se apelmace. Una vez que la ternera esté cocida y ya no esté rosada, añade los 500g de gochujang. Luego, incorpora 3 cucharadas de sirope de maíz (para dulzura y brillo) y 2 cucharadas de aceite de cebolla (para aroma y sabor adicionales). Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 5 minutos, removiendo continuamente para evitar que se queme. Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas finamente molidas y cocina a fuego lento por un minuto más. Esto completa tu delicioso salteado de ternera con gochujang.
Step 5
¡Tu salteado picante y sutilmente dulce de ternera con gochujang está listo! Es perfecto para mezclar con arroz recién cocido o para servir junto con hojas de lechuga frescas. Añadir algunas verduras de primavera lo hará aún más aromático y sabroso. ¡Disfruta de este delicioso plato!
