Salteado Picante y Dulce de Pimientos Coreanos y Pastel de Pescado: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Salteado Picante y Dulce de Pimientos Coreanos y Pastel de Pescado: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Receta Fácil de Pastel de Pescado Salteado con Pimientos Coreanos
Originalmente, planeaba hacer un plato elegante con pimientos coreanos frescos y calamares, pero el calamar era un poco caro. Así que, decidí hacer un delicioso acompañamiento usando los pasteles de pescado cuadrados que tenía a mano en mi refrigerador. Aunque el plan cambió un poco, puse mi mejor esfuerzo en hacer este plato. El menú de hoy es un delicioso salteado de pasteles de pescado y pimientos coreanos, que ofrece una fantástica combinación de pasteles de pescado masticables y pimientos crujientes. ¡Esta receta es perfecta para un plato casero rápido y sabroso que combina maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales- 100g de pimientos coreanos (Ggwari Gochu)
- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado (aprox. 200-250g)
- 1/2 cebolla mediana
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aprox. 30g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 1 cucharada de oligo-sacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de agua (opcional, unas 2-3 cucharadas)
- 2-3 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos coreanos y sécalos. Quítales el tallo y córtalos en trozos de 2-3 cm de largo. (Si prefieres menos picante, puedes quitarles las semillas.)
Step 2
Corta las 3 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho y largo. También puedes cortarlos en cuadrados o triángulos según tu preferencia.
Step 3
Escalda los pasteles de pescado cortados en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar el exceso de aceite, lo que resulta en un sabor más limpio y permite que el aderezo penetre mejor. Escurre los pasteles de pescado escaldados en un colador.
Step 4
Corta la media cebolla en juliana fina y la zanahoria en rodajas finas o pícala finamente. Es mejor cortar las verduras en grosores similares para que se cocinen de manera uniforme.
Step 5
En un bol pequeño, combina las hojuelas de pimiento rojo, la salsa de soja, el vino de cocina, el oligo-sacárido, el azúcar y la salsa de ostras. Mezcla bien para crear una sabrosa salsa de aderezo. Remueve hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Step 6
Ahora, empecemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade 2-3 cucharadas de aceite de cocina. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Infundir el aceite con sabor a ajo es clave aquí.
Step 7
Añade la cebolla y la zanahoria cortadas al aceite de ajo fragante. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria esté ligeramente tierna. Saltear las verduras realzará su dulzor natural.
Step 8
Una vez que la cebolla y la zanahoria estén cocidas a tu gusto, agrega los pimientos coreanos preparados y los pasteles de pescado escaldados a la sartén. Saltea todo junto con las verduras.
Step 9
Cuando todos los ingredientes estén en la sartén, vierte uniformemente la salsa de aderezo preparada sobre todo. Cocina a fuego medio, no alto, para evitar que la salsa se queme.
Step 10
Si la salsa parece demasiado espesa mientras salteas, añade unas 2-3 cucharadas de agua. Añadir un poco de agua ayudará a que la salsa sea más suave y cubra los ingredientes de manera más uniforme, lo que dará como resultado un plato más húmedo y sabroso.
Step 11
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Espolvorea con semillas de sésamo y pimienta negra para terminar. Dale una última y suave mezcla para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el delicioso aderezo. ¡Tu salteado picante y dulce de pasteles de pescado con pimientos coreanos está listo!
