Salteado Picante y Dulce de Pasteles de Pescado con Gochujang (Pasteles de Pescado en Bola)
Salteado Picante y Dulce de Pasteles de Pescado con Gochujang (Pasteles de Pescado en Bola)
Cómo Hacer Salteado de Pasteles de Pescado con Gochujang: Receta de Odeng Rojo para un Delicioso Plato de Acompañamiento
Este es un plato de pasteles de pescado salteados, hechos con lindos pasteles de pescado en forma de bola cubiertos con una salsa de gochujang picante y dulce.
Ingredientes Principales- 300g de pasteles de pescado en forma de bola
- 40g de cebolla de verdeo
- 1/2 cebolla
Salsa de Gochujang- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada colmada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada colmada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla de verdeo en diagonal a un ángulo de 45 grados, y corta la cebolla en tiras finas. Este método de corte asegura que la salsa cubra uniformemente y proporciona una textura agradable al cocinar.
Step 2
Escalda los pasteles de pescado en forma de bola en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa de los pasteles de pescado, lo que resulta en un sabor más limpio y una textura más suave. Escúrrelos inmediatamente después de escaldarlos sin enjuagarlos con agua fría.
Step 3
¡Ahora, salteemos! Aceita ligeramente una sartén y sofríe el ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté aromático, añade los pasteles de pescado escaldados, la salsa de soja, el vino de cocina, el gochujang y el jarabe de maíz. Saltea a fuego alto durante un corto tiempo para asegurar que la salsa cubra bien los pasteles de pescado.
Step 4
Prueba la mezcla mientras se cocina y ajusta la sazón a tu gusto. Si está sosa o prefieres más dulce, añade un poco más de salsa de soja o jarabe de maíz. Para un toque picante adicional, puedes añadir un poco más de gochujang. ¡Ajustar la salsa a tu gusto es el secreto de un plato delicioso!
Step 5
Una vez que la salsa haya cubierto los pasteles de pescado, añade las verduras preparadas (cebolla de verdeo y cebolla). Saltea hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 6
Cuando todo esté bien combinado y cocido, apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un toque final de aroma a nuez. ¡Este plato se disfruta mejor caliente!
