Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado y Palitos de Cangrejo: ¡Un Acompañamiento Que Desaparece Rápido!
Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado y Palitos de Cangrejo: ¡Un Acompañamiento Que Desaparece Rápido!
Receta Fácil de Salteado de Pastel de Pescado y Palitos de Cangrejo
Aquí te enseñamos cómo preparar un delicioso y fácil salteado de pastel de pescado y palitos de cangrejo, ¡un acompañamiento que seguro se acabará volando con tu arroz! Es tan sencillo que lo puedes preparar para cualquier cena entre semana.
Ingredientes Principales- 4 barritas de surimi (palitos de cangrejo o similar)
- 4 pasteles de pescado cuadrados
- 1/2 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1/2 cebolla mediana
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de gochugaru (chile coreano en copos, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de gochugaru (chile coreano en copos, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado y los palitos de cangrejo. Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos de bocado, de unos 2-3 cm de ancho, y corta los palitos de cangrejo en longitudes similares, generalmente en 2-3 trozos. Que tengan un tamaño parecido hace que la presentación y la textura sean más agradables.
Step 2
Corta la cebolleta, principalmente la parte blanca, en tiras de 5 cm. Corta la cebolla en juliana fina de tamaño similar. Las verduras se encogen al cocinarse, ¡así que no las cortes demasiado finas!
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite vegetal. Incorpora 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Este paso es crucial para desarrollar un sabor profundo y sabroso. Ten cuidado de que el ajo no se queme; ajusta el calor según sea necesario.
Step 4
Una vez que el ajo esté dorado, añade la cebolleta y la cebolla cortadas. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente tiernas. Esto liberará el dulzor natural de las verduras y añadirá un aroma sutil. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede liberar demasiada agua. Cocina rápidamente a fuego medio-alto.
Step 5
Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade los pasteles de pescado y los palitos de cangrejo preparados. Remueve suavemente para cubrirlos con el aceite de ajo. Esto ayuda a que los ingredientes absorban el sabor del ajo. Cocina solo brevemente; cocinar en exceso puede endurecer los pasteles de pescado.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Agrega 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de salsa de ostras. La salsa de ostras añade una maravillosa profundidad umami, ¡así que no te la saltes! (Nota: La receta original indicaba 1 cucharada de salsa de ostras, ajustada aquí a 1/2 cucharada para un mejor equilibrio con los otros ingredientes).
Step 7
Remueve bien con una espátula para combinar uniformemente la salsa. Asegúrate de deshacer cualquier grumo de gochujang y remueve continuamente para evitar que se queme. Cocinar a fuego medio-bajo ayudará a que los sabores se mezclen maravillosamente sin quemarse.
Step 8
Una vez que los ingredientes estén bien cubiertos y brillantes, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de sirope de maíz o miel para añadir dulzor y brillo. Termina con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y un sabor rico. Si prefieres menos dulzor, siéntete libre de reducir u omitir el sirope de maíz/miel. 🍯
Step 9
Finalmente, espolvorea con una pizca de pimienta negra y una generosa cantidad de semillas de sésamo. ¡Tu delicioso salteado de pastel de pescado y palitos de cangrejo está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente. 🍚
