Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado y Chiles Coreanos
Platillo Acompañante Sencillo: Pastel de Pescado Salteado con Chiles Coreanos
Un platillo rápido y fácil que presenta la deliciosa combinación de pasteles de pescado masticables y chiles coreanos ligeramente picantes. Este plato ofrece un equilibrio perfecto de dulzura, sabor salado y un toque picante, lo que lo convierte en un acompañamiento irresistible para cualquier comida. Es increíblemente sencillo de preparar, listo en unos 5 minutos, ideal para días ajetreados.
Ingredientes Principales
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (o tu tipo preferido)
- 150g de chiles coreanos (Ggari-gosechu)
Salsa de Condimento
- 2 cdas. de Salsa de Soja (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Salsa de Pescado (cuchara de sopa coreana)
- 2.5 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano) (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Oligodang (jarabe de maíz/edulcorante) (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Azúcar (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Ajo Picado (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Aceite de Sésamo (cuchara de sopa coreana)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 2 cdas. de Salsa de Soja (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Salsa de Pescado (cuchara de sopa coreana)
- 2.5 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano) (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Oligodang (jarabe de maíz/edulcorante) (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Azúcar (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Ajo Picado (cuchara de sopa coreana)
- 1 cda. de Aceite de Sésamo (cuchara de sopa coreana)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los chiles coreanos bajo agua corriente y retira los tallos. Para una limpieza extra, puedes sumergirlos en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos antes de enjuagar. Si los chiles son bastante grandes, córtalos por la mitad o en trozos del tamaño de un bocado. Aunque son deliciosos enteros, cortarlos asegura que la salsa penetre mejor.
Step 2
Prepara los pasteles de pescado cuadrados. Usar pasteles de pescado más gruesos proporcionará una textura masticable más satisfactoria. Córtalos en las formas deseadas, como cuadrados o rectángulos.
Step 3
¡Preparemos la deliciosa salsa! En un tazón, combina 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de salsa de pescado, 2.5 cdas. de gochugaru, 1 cda. de oligodang, 1 cda. de azúcar, 1 cda. de ajo picado y 1 cda. de aceite de sésamo. Mezcla todo bien. (Todas las medidas se basan en una cuchara de sopa coreana.)
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Opcionalmente, añade cebolla verde picada y saltea brevemente hasta que esté fragante. Esto añade una capa extra de sabor. Luego, añade los pasteles de pescado cortados y los chiles coreanos preparados. Saltea juntos a fuego medio por un corto tiempo.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado y los chiles estén ligeramente cocidos, vierte la salsa de condimento preparada. Reduce el fuego a bajo para evitar que la salsa se queme. Saltea suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Cocina por otros 1-2 minutos, o hasta que los chiles estén tiernos a tu gusto, luego apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los chiles pueden perder su agradable crujido.
Step 6
Finalmente, transfiere el salteado a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. Este plato es fantástico servido sobre arroz caliente como donburi o como un platillo básico. ¡Disfruta tu comida!
