Salteado Picante y Dulce de Kimchi y Pastel de Pescado: ¡El Plato de Acompañamiento Perfecto para el Bento!
Salteado Picante y Dulce de Kimchi y Pastel de Pescado: ¡El Plato de Acompañamiento Perfecto para el Bento!
¡Redescubre tu Apetito con este Salteado Súper Fácil de Kimchi y Pastel de Pescado Picante y Dulce! (¡Ideal para el Bento!)
¡Una fantástica combinación de kimchi bien fermentado y pastel de pescado masticable! Este salteado de kimchi y pastel de pescado se cocina con una salsa especial inspirada en el ‘Jeyuk Bokkeum’ (salteado de cerdo picante), que no solo es delicioso sino que también tiene una apariencia maravillosa. Es la elección perfecta tanto para acompañar el arroz como para añadir a tu bento.
Ingredientes Principales- 1 porción o 1/4 cabeza de kimchi bien fermentado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 5 láminas de pastel de pescado rectangular (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 200 g de pastel de pescado redondo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1/2 cebolla (cortada finamente en juliana)
- Un puñado de cebollino (picado)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de aceite de sésamo (aceite de perilla)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 3 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de jugo de kimchi
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aceite de perilla)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 3 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de jugo de kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes según la receta. Retira el relleno del kimchi y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Corta los pasteles de pescado en tamaños similares. Corta la cebolleta en diagonal y la cebolla en juliana fina.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade el kimchi cortado y sofríe lentamente. Cocina hasta que el kimchi suelte su humedad y esté suficientemente tierno. (Si la sartén parece demasiado seca, evita usar fuego alto desde el principio).
Step 3
Una vez que el kimchi esté bien dorado, aparta el kimchi salteado a un lado de la sartén. Reserva el jugo de kimchi aparte vertiéndolo. Añade las cebolletas y cebollas cortadas al espacio vacío y sofríe brevemente para liberar su aroma. (Consejo: Sofreír las verduras primero puede potenciar su dulzura).
Step 4
Prepara los pasteles de pescado para saltear con el kimchi. Añade los pasteles de pescado rectangulares y redondos cortados a la sartén. Agrega todos los ingredientes del aderezo (1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de vino de arroz, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo) y mezcla bien. Mezcla suavemente los pasteles de pescado para que la salsa se absorba uniformemente.
Step 5
Ahora, vuelve a encender el fuego a medio. Añade los pasteles de pescado aderezados a la sartén con el kimchi salteado y saltea todo junto, mezclando bien. Los pasteles de pescado absorberán la salsa, liberando un aroma delicioso.
Step 6
Si la mezcla se siente demasiado seca durante el salteado, añade las 5 cucharadas reservadas de jugo de kimchi y continúa cocinando. Añadir jugo de kimchi hace que el plato esté húmedo y realza su sabor sabroso.
Step 7
Una vez que los ingredientes estén bien combinados y salteados de manera húmeda, añade las cebolletas picadas y remueve brevemente. El aroma fresco del cebollino añadirá un sabor más rico. ¡Disfruta inmediatamente!
