Salteado Picante y Dulce de Fríjoles de Helecho con Anchoas
Salteado Picante y Dulce de Fríjoles de Helecho con Anchoas
Receta Súper Fácil de Fríjoles de Helecho Salteados con Anchoas
¡Puedes sustituir los fríjoles de helecho picantes por chiles Cheongyang! Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores picantes, dulces y salados.
Ingredientes Principales- 80g de anchoas secas para saltear
- Fríjoles de helecho, al gusto (aprox. 150g)
Sazonado- 4 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) (aprox. 60g)
- 2 cucharadas de salsa de soja (aprox. 30ml)
- Un chorrito de aceite de sésamo (1/2 cucharada)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (1/2 cucharada)
- 4 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) (aprox. 60g)
- 2 cucharadas de salsa de soja (aprox. 30ml)
- Un chorrito de aceite de sésamo (1/2 cucharada)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (1/2 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos de los fríjoles de helecho y lávalos bien. Puedes cortarlos por la mitad si lo prefieres, ¡pero dejarlos enteros los hace más atractivos! Para una textura más crujiente, puedes hacer una pequeña incisión a lo largo del costado.
Step 2
Sin añadir aceite, coloca las anchoas secas en una sartén antiadherente y sofríelas a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez. Ten cuidado de no quemar las anchoas.
Step 3
Sacude las anchoas salteadas en un colador para eliminar cualquier polvo fino. Te sorprenderá la cantidad de polvo de anchoa que se produce, así que este paso asegura un plato final más limpio.
Step 4
Devuelve las anchoas tamizadas a la olla. Añade 4 cucharadas de oligodang y 2 cucharadas de salsa de soja. Saltea hasta que la salsa cubra uniformemente las anchoas. Mantén el fuego bajo para evitar que las anchoas se quemen.
Step 5
Ahora, añade los fríjoles de helecho preparados a la olla. Mézclalos bien con la salsa de anchoas y continúa salteando. Cocina hasta que los fríjoles de helecho estén ligeramente tiernos pero aún conserven algo de su crocancia.
Step 6
Continúa salteando todo a fuego bajo durante unos 2 minutos más, ¡y tu delicioso salteado de fríjoles de helecho con anchoas estará listo! La crocancia de los fríjoles, el sabor a nuez de las anchoas y la salsa agridulce crean un acompañamiento fantástico para el arroz.
Step 7
Finalmente, rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez. Sirve caliente con arroz recién cocido y ¡disfruta!
