Salteado Picante y Dulce de Chile Quamali con Ajo y Anchoas: Un Acompañamiento que Encanta a Todos
Salteado Picante y Dulce de Chile Quamali con Ajo y Anchoas: Un Acompañamiento que Encanta a Todos
La Armonía Perfecta de Chiles Quamali Masticables, Sabrosas Anchoas y Ajo Picante: El Compañero Definitivo para el Arroz
Presentamos una receta de salteado de chiles Quamali, ajo entero y anchoas que encantará a todos, desde niños hasta adultos. La textura masticable de los chiles, las sabrosas anchoas y el ajo picante se combinan para crear un acompañamiento fantástico que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. También es fácil de preparar, lo que lo convierte en un básico confiable para tu preparación de comidas.
Ingredientes Principales- 1 paquete de chiles Quamali (aprox. 200g)
- 1/2 taza de anchoas (para caldo o anchoas secas pequeñas)
- 1 puñado de ajos enteros (10-15 dientes)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1-2 cucharadas de sirope de maíz o jarabe de arroz (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1-2 cucharadas de sirope de maíz o jarabe de arroz (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de los chiles Quamali y lávalos bien. Pela los dientes de ajo enteros y prepáralos. Si los dientes de ajo son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad para que sean más fáciles de comer. En una sartén seca, saltea las anchoas a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos para eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor a nuez. Reserva las anchoas tostadas en un recipiente aparte.
Step 2
Ahora es el momento de saltear los chiles Quamali. Añade 1 cucharada de aceite vegetal a la sartén y agrega los chiles Quamali sin tallo. Saltea a fuego medio durante 1-2 minutos. Están listos cuando comiencen a ablandarse ligeramente y adquieran un brillo superficial.
Step 3
Una vez que los chiles Quamali estén parcialmente salteados, vierte 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén. La salsa de soja se caramelizará ligeramente con el calor, añadiendo profundidad de sabor.
Step 4
A continuación, añade los dientes de ajo enteros preparados y 3 cucharadas de agua a la sartén. Esto ayudará a que el ajo se ablande mientras se cocina y absorba bien la salsa.
Step 5
Continúa salteando hasta que el ajo esté tierno, luego añade 1 cucharada de azúcar y 1-2 cucharadas de sirope de maíz o jarabe de arroz. Ajusta el dulzor a tu gusto. Saltea hasta que la salsa se reduzca ligeramente y cubra todos los ingredientes de manera uniforme, como un glaseado. Puedes añadir las anchoas en esta etapa y saltearlas juntas.
Step 6
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor general.
Step 7
¡Tu salteado picante y dulce de chile Quamali con ajo y anchoas está listo! Es un plato excelente para aumentar la energía y sabe delicioso. Sírvelo sobre arroz caliente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
