Salteado Picante y Dulce de Anchoas con Gochujang: ¡El Plato de Acompañamiento Definitivo!
Salteado Picante y Dulce de Anchoas con Gochujang: ¡El Plato de Acompañamiento Definitivo!
Salteado Picante y Dulce de Anchoas con Gochujang, ¡Perfecto como Acompañamiento!
¡Presentamos el adictivo plato de acompañamiento que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo: Salteado de Anchoas con Gochujang! Las anchoas masticables cubiertas con una salsa picante y dulce de gochujang crean una explosión de sabor salado. ¡También hemos añadido pimientos verdes crujientes para un toque refrescante. Cualquiera puede hacerlo fácilmente, ¡así que añade un toque especial a tu mesa de cena hoy mismo!
Ingredientes Principales- 200g de anchoas pequeñas (tamaño mediano o pequeño)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 pimientos verdes
Salsa Picante y Dulce- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al nivel de picante deseado)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al dulzor deseado)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al nivel de picante deseado)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al dulzor deseado)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa para nuestro delicioso salteado de anchoas con gochujang. En un bol, combine el gochujang, el gochugaru, el azúcar, el jarabe de maíz (o jarabe de oligosacáridos), el ajo picado, el vino de cocina, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien con una cuchara hasta que esté todo bien combinado. Asegúrese de que el azúcar y el jarabe se disuelvan por completo.
Step 2
Ahora es el momento de saltear las anchoas. Caliente una sartén a fuego medio y saltee las anchoas pequeñas durante unos 2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a hacerlas más crujientes. Una vez que las anchoas estén ligeramente fritas, reduzca el fuego a bajo. Añada 2 cucharadas de mayonesa y revuelva rápidamente para cubrir uniformemente las anchoas. La mayonesa ayudará a que las anchoas se ablanden y absorban mejor la salsa.
Step 3
Lave los pimientos verdes, retíreles los tallos y córtelos en rodajas finas. Añada los pimientos verdes cortados a la sartén con las anchoas salteadas y cocine juntos brevemente. La textura crujiente y el aroma fresco de los pimientos verdes enriquecerán aún más el sabor del plato de anchoas.
Step 4
Vierta la salsa picante y dulce preparada. Mantenga el fuego bajo y continúe salteando. Mezcle suavemente con una espátula o cuchara para que la salsa cubra uniformemente las anchoas y los pimientos verdes. Es importante saltear hasta que la salsa espese, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 5
Una vez que la salsa haya cubierto suficientemente las anchoas y tengan un aspecto brillante, apague el fuego. El calor residual seguirá cocinándolas, así que mueva las anchoas en la sartén para asegurarse de que estén completamente cubiertas con la salsa. ¡Esto resultará en un delicioso salteado de anchoas con gochujang donde las anchoas no se rompen y están perfectamente cubiertas!
Step 6
Transfiera el salteado de anchoas con gochujang terminado a una bonita fuente para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle más sabor a nuez y atractivo visual. ¡Ahora, disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente! 😊
