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Salteado Picante y Dulce de Abadejo Seco y Brotes de Soja: Un Acompañamiento Crujiente y Masticable para el Arroz





Salteado Picante y Dulce de Abadejo Seco y Brotes de Soja: Un Acompañamiento Crujiente y Masticable para el Arroz

Salteado de Abadejo Seco y Brotes de Soja

Salteado Picante y Dulce de Abadejo Seco y Brotes de Soja: Un Acompañamiento Crujiente y Masticable para el Arroz

¡Perfecto para cuando no tienes apetito! Presentamos el Salteado de Abadejo Seco y Brotes de Soja, un plato mágico que te hará devorar un tazón de arroz con sus crujientes brotes de soja y masticable abadejo seco, todo cubierto con una salsa picante y dulce. ¡Es tan fácil de hacer que hasta los cocineros principiantes pueden tener éxito!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 5 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 10 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 250g Brotes de Soja (aproximadamente 1.5 puñados)
  • 1 puñado de Tiras de Abadejo Seco (aproximadamente 30-40g)
  • 1/2 Cebolla Larga (Cebolleta)
  • 1/2 Chile Rojo (para dar color y un toque picante)

Ingredientes para el Aderezo

  • 1 Cucharada de Aceite Vegetal
  • 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 Cucharada de Salsa de Anchoas (salsa de pescado también funciona, pero la de anchoas es preferible)
  • 1 Cucharada de Ajo Picado
  • 1/4 Cucharada de Jengibre Picado (Opcional, ¡pero añade gran sabor!)
  • 1/2 Cucharada de Aceite de Chile (Opcional, añade riqueza y brillo)
  • 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar a tu preferencia de picante)
  • 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas

Instrucciones de preparación

Step 1

Enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo el grifo y escúrrelos completamente. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede hacer que el salteado quede aguado.

Step 1

Step 2

Separa las partes blanca y verde de la cebolla larga. Retira las semillas del chile rojo, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas finas en diagonal. Corta las partes blancas de la cebolla larga de forma similar, en diagonal. Pica las partes verdes restantes de la cebolla larga o córtalas en diagonal.

Step 2

Step 3

Remoja las duras tiras de abadejo seco brevemente en agua fría para ablandarlas. Unos 1-2 minutos deberían ser suficientes. Exprime el exceso de agua y corta el abadejo ablandado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede hacerlos incómodos de comer.

Step 3

Step 4

Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade las tiras de abadejo seco y los brotes de soja preparados y saltea rápidamente durante unos 2 minutos. La clave es eliminar rápidamente cualquier olor a pescado del abadejo y mantener los brotes de soja crujientes.

Step 4

Step 5

Reduce el fuego a medio. Añade los ingredientes del aderezo: gochujang, salsa de anchoas, ajo picado y jengibre picado. Remueve bien para cubrir uniformemente los ingredientes con la salsa.

Step 5

Step 6

Añade el chile rojo y la cebolla larga cortados. Rocía con el aceite de chile. Puedes omitir el aceite de chile si no lo tienes, pero añade un color y sabor más apetitosos.

Step 6

Step 7

Finalmente, añade el gochugaru. Saltea a fuego medio-bajo durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que todo esté bien combinado con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso los brotes de soja hasta que queden demasiado blandos.

Step 7

Step 8

Justo antes de apagar el fuego, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para obtener un aroma y sabor a nuez. ¡Tu delicioso salteado picante y dulce de abadejo seco y brotes de soja está listo! También es maravilloso servido sobre arroz caliente.

Step 8



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