Salteado Picante de Calabacín con Camarones Fermentados
Salteado Picante de Calabacín con Camarones Fermentados
Receta Fácil: Calabacín Salteado Picante con Camarones Fermentados (Saeujeot)
Descubre una deliciosa guarnición coreana: calabacín salteado con camarones fermentados y un toque picante de chile en polvo. Es rápido, fácil y perfecto para acompañar cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (parte verde)
- 1 pimiento rojo
- 1 chile coreano verde (cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el calabacín y retira los extremos. Córtalo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino para que no se deshaga al cocinar. Corta la cebolla por la mitad y luego en juliana (tiras finas). Corta la cebolleta en diagonal. Corta el pimiento rojo y el chile coreano verde también en diagonal. Si retiras las semillas de los chiles, el plato será menos picante.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Agrega el calabacín y la cebolla cortados y comienza a saltear. Cuando la cebolla empiece a verse translúcida, añade el calabacín y sigue salteando hasta que esté ligeramente tierno. A continuación, añade 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot) y saltea brevemente para que el sabor umami se integre con el calabacín. (Consejo: Ajusta la cantidad de camarones fermentados según tu preferencia. Aunque la foto muestra 1/2 cucharada, esta receta usa un total de 1 cucharada).
Step 3
Vierte 100 ml de agua en la sartén. Cuando empiece a hervir a fuego alto, reduce el fuego a bajo. Ahora, añade 1 cucharada de chile en polvo para darle ese toque picante y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a una consistencia de salsa, permitiendo que el calabacín absorba el delicioso aderezo.
Step 4
Cuando el líquido se haya reducido a tu gusto, prueba el plato y añade más camarones fermentados si es necesario para ajustar la salinidad. Finalmente, agrega la cebolleta, el pimiento rojo y el chile coreano verde cortados en diagonal. Saltea rápidamente a fuego alto. Ten cuidado de no cocinar en exceso y deshacer el calabacín; saltea solo lo suficiente para cocinar ligeramente los pimientos y la cebolleta, ¡manteniendo su frescura! 🙂
Step 5
Apaga el fuego. Rocía 1/2 a 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo para darle aroma y sabor. Mezcla todo suavemente para terminar el plato.
Step 6
¡Mira qué pintaza tiene este salteado picante de calabacín con camarones fermentados, listo en menos de 20 minutos! Es maravilloso poder preparar una guarnición tan deliciosa con ingredientes sencillos y comunes. Servido sobre arroz caliente, es un acompañamiento irresistible. ¡Pruébalo hoy mismo!
